Norsk laks er kjent for sin uvanlig lette og friske smak. Prøv hvor deilig grilling med smakfull dressing avslører.
Det er nødvendig
- - laksefilet 800 g;
- - olivenolje 5 ss;
- - zest av 2 sitroner;
- - juice av 2 sitroner
- - poteter 500 g;
- - smør 200 g;
- - vill hvitløk 60 g;
- - spinat 30 g;
- - chorizo 100 g;
- - sjalottløk 1 stk.
- - hvitløk 1 tann
- - tørr sherry 2 ss;
- - vineddik 1-2 ss;
- - tørr chili pepper 0,5 ts;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask laksefilet, tørk med tørkepapir og skjær i porsjoner. Gni med olivenolje, sitronskall, salt og pepper og la det marinere i en halv time. Grill deretter på begge sider.
Steg 2
Kok potetene i en skall til de er møre, skrell og skjær i skiver. Krydre med olivenolje og grill.
Trinn 3
For vill hvitløkolje: bland smør med sitronskall. Hell kokende vann over ramsons og spinat. Bland greenene med 1/2 ts olivenolje og slå i en blender. Tilsett den resulterende blandingen i smøret. Krydre med sitronsaft og salt.
Trinn 4
Til dressingen stek chorizoen i 1 ss olivenolje sammen med hakket sjalottløk og hvitløk i 3 minutter. Tilsett sherry og eddik, smak til og avkjøl. Ha fisk og poteter på porsjonerte tallerkener, hell dressing på toppen og tilsett vill hvitløkolje.
