Norsk mat er den kulinariske tradisjonen til bønder og fiskere. Rettene er enkle å tilberede, krever ikke eksotiske ingredienser, de er smakfulle og tilfredsstillende. Slike retter inkluderer lefse - pannekaker laget av potetdeig, som spises med forskjellige fyllinger. Slike pannekaker med laks er spesielt populære i Norge.
Det er nødvendig
-
- For potetpannekaker:
- 2 kg poteter;
- 80 g smør;
- 1 glass krem, 33% fett;
- 1, 5 Art. mel;
- salt og sukker
- 1 ss.
- For hvetepannekaker:
- 500 g mel;
- 200 g smør;
- 2 ss. melk;
- 1 ss. yoghurt eller rømme;
- en klype salt.
- For fylling av kremost:
- 50 g saltet eller røkt laks;
- 100 g kremost;
- noen løkfjær;
- en kvist av dill og koriander.
- For fylling med taratarsaus:
- 200 g fersk laks;
- 1 sitron;
- 2-3 ss majones;
- agurk;
- noen kapers.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok poteter i saltvann. Skrell og mos deretter med en gaffel eller pestle i puréen. Hell krem i den, salt, tilsett sukker og mykt smør. Bland alt grundig. Når potetene er avkjølt litt, tilsett mel der og elt deigen.
Steg 2
Del den resulterende deigen i små porsjoner, rull hver av dem, dryss med mel. Varm opp smøret i en stekepanne. Stek tortillaen på høy varme, til den er lett brunet på begge sider. For å forhindre at overflødig fett blir igjen på det, etter å ha kokt det, legg det på et papirhåndkle og tørk det på toppen av det.
Trinn 3
I Norge liker de også hvetepannekaker med laks, uten poteter. Denne retten er ikke mindre autentisk enn lefse. Bland melk med smeltet smør, tilsett rømme eller naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer. Tilsett mel til blandingen gradvis på en skje. Du bør ha en fast og elastisk deig. Slike kaker blir bakt på samme måte som potetpannekaker.
Trinn 4
Lag en laksebasert fylling. Ta kremost, Philadelphia er best. Hakk grønne løk og andre greener. For eksempel vil dill og koriander gjøre det. Bland med ost. Fordel den på den ene siden av den avkjølte kaken. Skjær saltet og røkt laks i små terninger, dryss fisken med ostefyllet. Rull kaken til en rull, pakk den inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i en halv time. Fjern deretter den kokte retten og skjær rullen i små biter. Dette vil skape en original forrett i skandinavisk stil.
Trinn 5
Forbered en annen versjon av fyllingen. I dette tilfellet kuttes fersk laks i små biter og marineres i sitronsaft i en halv time. Stek den resulterende fisken raskt i vegetabilsk olje. Spred et tynt lag med vinsyre - majones med tilsetning av hakkede agurker og kapers. Dryss kaken med laks, og fortsett deretter i henhold til den første fyllingsoppskriften.
