Denne suppen er veldig solid og tykk, om enn mager. Aromaen viser seg å være ganske appetittvekkende - dill-ert, med et peppert notat. Du kan lage ertesuppe med grønnsaker fra buljongen, men den magre versjonen er ekstremt god.
Det er nødvendig
- - gurkemeie - 0,5 ts;
- - salt - 1 ts;
- - vann - 1,5 liter;
- - vegetabilsk olje - 2 ss;
- - dill - 30 g;
- - poteter - 200 g;
- - Bulgarsk pepper - 200 g;
- - løk - 200 g;
- - gulrøtter - 150 g;
- - erter - 120 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll ertene og dekk dem deretter med kaldt vann. Ha det slik over natten. Tapp vannet om morgenen og overfør ertene til en kjele. Hell i vann og legg på svak varme. Dekk til gryten med et lokk. Senk varmen når vannet koker.
Steg 2
Etter en halvtime begynner du å tilberede grønnsakene. Hakk løken fint. Sett varmen til under middels og varm opp vegetabilsk olje i en skillet. Legg løken inni og stek til den er lett brun og øm.
Trinn 3
Riv gulrøttene på et middels rivjern, hakk paprikaen i terninger. Skrell potetene og skjær dem i 2 centimeter terninger. Skyll med kaldt vann.
Trinn 4
Legg potetene i stekepannen med løken. Øk varmen til maksimum. Sauter i 5 minutter, rør ofte for å unngå å brenne løken. Legg paprika og gulrøtter med grønnsaker, stek i ytterligere 5 minutter.
Trinn 5
Hell en kvart kopp varmt vann i en skillet, reduser varmen til lav. Dekk pannen med tett lokk og la grønnsakene småkoke til potetene er møre. Omtrent syv minutter vil være tilstrekkelig.
Trinn 6
Hell ertene og væsken i en blender. Tilsett en haug med dill, gurkemeie og salt der. Visp til glatt. Hell de mosede ertene i en kjele. Plasser i brann og skum av skummet.
Trinn 7
Overfør grønnsakene fra gryten til pannen. Kok opp og fjern den fra varmen. Ertesuppa er klar. Legg små brødsmuler og finhakket hvitløk i en tallerken før servering.
