Bakverk fylt med kvede er veldig velsmakende og duftende. Hvis du bytter ut noe av hvetemelet med rug, vil det gi litt rustikk sjarm til paiene.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 2, 5 glass
- - rugmel - 1 glass
- - melk - 290 ml
- - salt - 1, 5 ts
- - vegetabilsk olje - 2 ss
- - sukker - 2 ss
- - tørr gjær - 1, 5 ts
- For fylling:
- - kvede - 2 stk.
- - sukker - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Koke rugdeig med gjær. For å lage en kvedepai, la oss ta hvetemel med en gjennomsnittlig prosentandel gluten - et spesielt hveteprotein som er ansvarlig for deigens klebrighet. La oss ta den vanligste tørre bakegæren. Skallet rugmel med et proteininnhold på 10 gram per 100 gram produkt. La oss blande begge typer mel, hvete og rug og gjær.
Steg 2
Varm melken litt til romtemperatur. Ha sukker, salt i melk og hell i smør. Tilsett tørr blanding og bland grundig. Elt deigen og la den stå i omtrent 40 til 60 minutter å heve.
Trinn 3
Mens deigen vår kommer opp, la oss forberede fyllet. For å gjøre dette, skrell kvedeen og gni den på et fint rivjern, bland det med sukker og legg det i en tykkvegget krutong. Kok på svak varme. Blandingen må omrøres innimellom for å unngå å brenne. Kok til kvede avgir en behagelig aroma. I dette tilfellet vil kvede bli
myk og delikat og vil få en vakker gul farge. Fjern fra varmen og avkjøl.
Trinn 4
Deigen som har kommet opp, må deles i to forskjellige deler. Kjevle det meste av deigen ut i en bred flatkake som er ca 5 mm tykk, og legg forsiktig ut med kjevle i en rund form med en diameter på 24 - 26 centimeter.
Lag høye sider, legg ut fyllet. Rull deretter resten av deigen tynt nok og skjær i smale strimler. Legg et rist på toppen av fyllet. Hvis det ikke er noen rund form, bruk noen som er omtrent like
størrelse.
Trinn 5
La kaken være varm i 10 - 15 minutter, du kan dekke med en film, en serviett eller et lokk. I mellomtiden forvarm ovnen til 180 - 200 grader. Plasser parabolen i ovnen. Stek produktet i 30-40 minutter. Fjern den ferdige kvedepaien fra formen, avkjøl. Den avkjølte kaken kan strøes med melis, hvis ønskelig.
