Rolmops er en tysk matrett. Dette er ruller med lyssaltet sild med en rekke fyllinger. Jeg foreslår å lage klassiske rollmops med grønnsaker. Den spesifiserte mengden produkter er nok for 8 ruller.
Det er nødvendig
- - lett saltet sild - 2 stk.;
- - syltede agurker - 5 stk.;
- - søt rød pepper - 1 stk.;
- - løk - 1 stk.
- - sennep - 2 ss. l.;
- - hvitvinseddik - 100 ml;
- - vann - 400 ml;
- - sennepsfrø - 2 ts;
- - nellikeknopper - 3-4 stk.;
- - sukker - 1 ts;
- - malt svart pepper - 0,5 ts;
- - salt - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberedning av marinaden. Kok vann. Tilsett salt, sukker, malt pepper og nellik, kok marinaden i 2-3 minutter. Fjern deretter buljongen fra ovnen, avkjøl litt. Tilsett sennepsfrø og vineddik, rør. Avkjøl marinaden til romtemperatur. Marinaden er klar.
Steg 2
Koker sildefilet. Skyll silda med vann, fjern vekten. Skjær fisken på langs i to deler. Fjern alle bein forsiktig. Skjær sildefilet i to like lange striper. Som et resultat bør du få 8 strimler med filet.
Trinn 3
Tilberede fyllet. Skjær agurkene i to på langs. Skyll paprika med vann, fjern stilken og frøene. Skjær i tynne strimler. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer. Skjær hver agurk i to.
Trinn 4
Legg sildefiletene, med skinnsiden ned, på et skjærebrett. Pensle med sennep, topp med en halv agurk, en skive pepper og noen få halve løkringer. Rull fileten forsiktig til en rulle og fest med trespyd. Gjør det samme for alle fiskefileter. Som et resultat bør du få 8 ruller.
Trinn 5
Ha rullene i en glasskrukke, fyll med marinade og avkjøl i 1-3 dager. Legg de ferdige rundstykkene på en tallerken, pynt med friske urter og sitronbåter. Retten er klar! God appetitt!
