Tyskland har også sin egen versjon av ostemasse-desserten. Hvis vi i den klassiske versjonen bruker kremost, så spiller kvarken rollen som fylling!
Det er nødvendig
- For det grunnleggende:
- - 150 g mel;
- - 0,75 ts bakepulver;
- - 55 g sukker;
- - 15 g vaniljesukker;
- - 1 lite egg;
- - 75 g smør.
- For ostemasseoppfylling:
- - 3 egg;
- - 115 g sukker;
- - 565 g kvark;
- - 1 pakke vaniljesukker;
- - zest av en liten sitron;
- - 190 ml melk;
- - 40 g maisstivelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst bør du lage en form med en diameter på 20 cm, fôre bunnen med bakepapir og smøre sidene med smeltet smør.
Steg 2
Smøret til basen må mykgjøres: fjern det fra kjøleskapet ca. 40 minutter før du steker. Når det blir mykt, visper du med de to typer sukker til det er luftig. Tilsett deretter egget og pisk grundig igjen.
Trinn 3
Bland tørre ingredienser: mel og bakepulver hver for seg. Hell dem i smørblandingen og elt raskt deigen. Pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 60 minutter.
Trinn 4
For å tilberede fyllet, del eggene i hvitt og eggeplomme. Visp de første til stabile toppene med en tredjedel av sukkerhastigheten, og bland eggeplommene med revet skall av en liten sitron, det resterende sukkeret (både vanlig og vanilje), kvark og melk til det er glatt (jeg gjør dette med en matprosessor for 1-2 minutter) … Tilsett deretter stivelsen og bland raskt igjen. Bruk en slikkepott og kombiner de hvite med eggeplommeblandingen.
Trinn 5
Sett ovnen til å forvarme til 170 grader. Fjern deigen fra kjøleskapet og elt den i form og danner tilstrekkelig høye sider. Sett ostemassen inn og send til den varme ovnen. Stek i 1 time og 10 minutter, og la den avkjøles i ovnen uten å åpne dørene. Send den deretter til kjøleskapet over natten og server den kald!
