Tyske gjærdumplings er et kryss mellom bakevarer og dessert. De bakes i en ildfast form og serveres med en søt saus. Nedenfor er en tradisjonell oppskrift på slike dumplings.
Det er nødvendig
- For dumplings:
- - 425 g mel
- - 20 g fersk gjær
- - 1 ss. skje + 2 ts sukker
- - 125 ml varm melk
- - 2 egg
- - 50 g myknet smør
- - en klype salt
- - skall av 1 sitron
- For sausen:
- - 250 ml melk
- - 1/2 pose vaniljesukker
- - 2 egg
- - 2 eggeplommer
- Videre:
- - 250 ml melk
- - 50 g sukker
- - 50 g smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikte mel. Lag et hull i midten. Oppløs 2 ts sukker og gjær i melk. Hell i hullet og bland litt med mel.
Steg 2
Dryss deig 1 ss. en skje med mel, dekk bollen med et håndkle og legg på et varmt sted til melet er dekket med sprekker på toppen. Tilsett resten av deigkomponentene, elt og la heve til volumet dobles.
Trinn 3
Rull deigen til en pølse, skjær i porsjoner og rull dem til kuler. Varm melk, sukker og smør i en kjele. Hell i en ildfast form.
Trinn 4
Legg dumplings i formen nær hverandre. Lukk og la sitte i 20 minutter. Stek i 25 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til den er skarp.
Trinn 5
Til vaniljesausen, kok melk og vaniljesukker. Tilsett egg og eggeplommer, pisket med sukker. Sil gjennom en sil, legg i et vannbad og pisk. Server sausen til dumplings.
