Hjemmelaget bearbeidet ost har en rekke fordeler: den har ingen konserveringsmidler, den har en spesiell smak. Og viktigst av alt - kokt med egne hender, bærer det en enorm positiv ladning av menneskelig energi. Det viktigste er å lage det sakte, med kjærlighet.
Det er nødvendig
- Retter:
- Beholder for ostemasse
- Blender
- Bearbeidede osteformer
- - 500 g fersk cottage cheese
- - 120 ml melk
- - 2 ss. ss smør med et fettinnhold på 72%
- - 1 rå kyllingegg
- 2/3 ts natron
- - 2 ts finhakket eller hakket dill
- - salt etter smak, 2-3 små fedd hvitløk - valgfritt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis det er fuktighet (myse) i ostemassen, er det bedre å pakke den inn i osteklut og legge den under en press slik at væsken blir glass. Høstost må blandes grundig og males med en blender. Tilsett natron, hell i melk og mal alt grundig for å få en viskøs homogen masse, salt etter smak.
Steg 2
Ha ostemassen i en kasserolle med tykk bunn, legg på en liten varme, og varm opp under stadig omrøring i 5-6 minutter. Kok aldri. Du kan smelte ostemassen i et vannbad.
Trinn 3
Etter 5-6 minutter begynner osteblandingen å smelte. Ha smør i ostemassen, hell dill. Uten å slutte å røre, kok i 3-4 minutter. Ostemassen skal være homogen, i konsistens skal den ligne tykk kefir eller rømme.
Trinn 4
Pisk egget, og rør det inn i ostemassen under omrøring av og til. Noen husmødre tilsett litt revet, forsiktig hakket hvitløk. Bland alt forsiktig slik at alle ingrediensene fordeles jevnt. Hell den varme ostemassen i former og la den avkjøles.
Trinn 5
Når ostemassen når romtemperatur, skal formene dekkes med folie eller lokk og avkjøles. Etter 2-3 timer vil den bearbeidede osten være klar til å spise. Det kan spres på brød, spises med en skje - det er veldig velsmakende, sunt og inneholder ikke skadelige kjemiske tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.
God appetitt!
