Atonovka-epler har lang holdbarhet og en behagelig søt og sur smak. Som et resultat kan de konsumeres ferske eller brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Det er også et av få epler som egner seg til sylting.
Det er nødvendig
- For epler syltet i henhold til den klassiske oppskriften:
- - 1 bøtte epler;
- - ½ bøtte med vann;
- - 170 g granulert sukker;
- - 1/2 ss. ss salt;
- - rips og bringebærblader.
- For epler i urte:
- - epler atonovka;
- - 10 liter vann;
- - 2 ss. ss salt;
- - kirsebær- eller ripsblad;
- - 200 g rugmel.
- For epler med agurker i en tre-liters krukke:
- agurker;
- - epler;
- - drue blader;
- - 10 deler. sitrongress blader;
- - 1 liter vann;
- - 50 g salt;
- - 50 g sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å sylte epler i henhold til den klassiske oppskriften, sorter ut de små fruktene og kast de råtne fruktene. Skyll dem deretter grundig under rennende vann. Vask også bringebær- og ripsbladene og legg dem på et håndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet. Linje bunnen av karet eller pannen med ripsblad, og legg eplene tett på dem med stilkene opp. Legg ripsbær mellom eplene.
Steg 2
Oppløs salt og granulert sukker i kokende vann. Hell denne saltlaken over eplene slik at de er helt dekket, dekk til med gasbind og la stå ute av solen på et kjølig sted i 2-3 uker. Tiden for salting avhenger av størrelsen på frukten, så etter et par uker kan du begynne å prøve eplene. Når de er saltet, overfør dem til et glassfat, hell i litt saltlake og dekk med lokk. Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker.
Trinn 3
For å koke saltede epler i urte, sorter og vask frukten grundig. Legg et lag med rene kirsebærblader på bunnen av potten, legg deretter eplene tett, dekk dem med et nytt lag med blader, og legg eplene tilbake i. Dekk det siste laget godt med blader. For å forberede urten, kok vann, hell det over rugmel, tilsett salt og bland grundig. Hell urten over eplene slik at den dekker frukten med 5 cm. Plasser på et mørkt, kjølig sted i 30 dager. Fyll på med nylaget urte om nødvendig.
Trinn 4
For å lage syltede epler med agurker, la den unge frukten sitte i en uke, vask deretter og tørk. Legg agurker i bløt i vann, vask og tørk på et håndkle. Legg dem i en sterilisert 3-liters krukke, alternerende med druer og sitrongressblader. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell denne saltlaken over agurker og epler 3 ganger, hver gang du heller den i pannen og koker opp. På slutten, rull de steriliserte lokkene opp, vend boksene på et teppe, pakk dem sammen og la stå i et par dager. Legg den deretter bort på et mørkt sted. Åpent tidligst 40 dager.
