Alle vil elske denne franske klassiske ostegryteoppskriften. Verdien ligger i at nesten alle ingredienser kan erstattes. Bare ost forblir uendret her. Men det kan også være hardt, mykt eller smeltet. Brødlaget kan enkelt byttes ut med et rislag. I stedet for tomatsaus kan du bruke tomatpuré eller hvit béchamelsaus.
Det er nødvendig
- For retten:
- - smør;
- - salt - 1/4 ts;
- - egg - 6 stk;
- - melk - 3/4 kopp;
- - ost - 250 g;
- - skiver hvitt brød, minst 3 cm tykke - 8 stk.
- For sausen:
- - basilikum;
- - grønn løk;
- - hvitløk - 1 fedd;
- - sort pepper - 1/2 ts;
- - salt - 1 ts;
- - pærer - 1 stk;
- - modne tomater - 500 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk løken fint til tomatsaus, hell kokende vann over tomatene, og skrell av huden, kutt i store biter.
Steg 2
Stek løkene i vegetabilsk olje til de er møre, men ikke brenn dem. Tilsett tomater og la det surre på svak varme. Tomatene skal tykkes. Det tar omtrent 15 minutter å lage mat.
Trinn 3
Visp den tilberedte sausen i en blender eller gni gjennom en sil. Krydre med pepper og salt etter smak. Tilsett finhakket hvitløk, basilikum og grønn løk om ønskelig.
Trinn 4
Smør bunnen av den dype pannen med smør. Hell melk i en bolle. Dypp brødskiver på begge sider i melk og legg på en bakebolle. Skjær brødet i ønsket form til de gjenværende stedene på skjemaet og fyll ut rommet.
Trinn 5
Legg tomatsausen oppå brødet, og la det være noen skjeer på toppen. Legg deretter ut et lag med halvparten av osten. Så igjen et lag med gjennomvåt brød og på toppen av den andre halvdelen av osten.
Trinn 6
Pisk eggene med en mikser sammen med resten av melken. Salt massen litt. Hell eggedosisen i formen.
Trinn 7
Spred tomatsausen på toppen med bare noen få flekker. Fordel biter av smør på toppen av denne gryten. Dette er nødvendig for dannelsen av en gyldenbrun skorpe.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 180oC, plasser en bakt gryterett der. Stek til toppen av gryten er gyldenbrun og luftig. Dette tar omtrent seksti minutter. Det er viktig å servere retten varm eller varm.
