Vi gjør oppmerksom på veldig smakfulle og saftige kjøttboller stuet i buljongsaus, grønnsaker og svarte oliven. De vil dekorere festbordet.
Ingredienser:
- 500 g kombinert kjøttdeig;
- 600 ml buljong (grønnsak eller kjøtt);
- 3 fedd hvitløk;
- 150 g skinke;
- 100 g pitted oliven;
- 1 egg;
- 2 modne tomater;
- 1 løk;
- mel;
- solsikkeolje;
- dill og persille;
- malt svart pepper og chili;
- salt.
Forberedelse:
- Skyll dill med persille og hakk med kniv. Skrell hvitløksfedd og hakk med en presse (hvitløk).
- Ha det kombinerte kjøttdeigen i en bolle og mos med en gaffel. Tilsett egg, urter, pepper, salt og hvitløk i kjøttdeigen. Bland alt veldig grundig til det er glatt og pisk av litt slik at kjøttdeigen tykner.
- Sikt mel og hell i en dyp tallerken, hell olje i en stekepanne og varme opp.
- Dann mellomstore kjøttboller med våte hender, rull dem i siktet mel, dypp i olje og stek fra alle sider, og pump forsiktig langs bunnen av pannen. Overfør de stekte kjøttbollene til en hvilken som helst stekeholder.
- Skjær tomatene og skinke i store terninger, skjær løken i små terninger. Kombiner de tilberedte ingrediensene i en beholder. Hell varm buljong i dem og tilsett 1 skje med mel. Bland alt godt slik at det ikke er klumper igjen, og hell over kjøttbollene. Legg på svak varme, vent på koke, kok i en halv time.
- Etter denne tiden, tilsett oliven og la koke i ytterligere 10 minutter.
- Slå av ferdige kjøttboller i Languedoc-stil, insister litt, dryss på tallerkener og server med kokt ris eller potetmos. Vær oppmerksom på at disse kjøttbollene godt kan være en uavhengig rett som ikke krever noe tilbehør.
