Balsamico saus er perfekt til å kle lette salater basert på salatblader, spinat, friske urter og grønnsaker. Denne sausen har en pikant aroma og krydret smak. Du kan tilberede det selv med bare naturlige ingredienser.
Det er nødvendig
- - oliven olje;
- - ferskpresset sitronsaft;
- - balsamicoeddik;
- - sennep;
- - sesamfrø;
- - pepper;
- - salt;
- - nellike;
- - granulert sukker;
- - malt kanel;
- - tørr rødvin;
- - kjære.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den klassiske balsamico-sausen kan sees på en restaurant når du serverer fisk eller kjøttretter - den dekorerer dem intrikat og gir dem et pikant preg. For å lage en slik saus hjemme, trenger du:
- 100 ml mørk balsamico;
- 4 nelliker;
- 1 kopp sukker;
- 1 ts malt kanel.
Steg 2
Hell balsamico og sukker i et emaljekrus eller en liten gryte. Sett denne beholderen på middels varme og tilsett krydder - nellik og malt kanel.
Trinn 3
Kok opp væske og reduser varmen. La sausen småkoke til den er tyknet. Den vil være klar om 30-40 minutter (den skal reduseres to ganger). Balsamico-sausen skal være lik flytende honning i konsistens. Sil av det ferdige produktet og avkjøl.
Trinn 4
For å lage sesam-balsamico-saus trenger du:
- 2 ss. oliven olje;
- 2 ss. ferskpresset sitronsaft;
- 1 ss. balsamico;
- 1 ss. sennep;
- sesamfrø, pepper, salt - etter smak.
Trinn 5
I en bolle kombinerer du sennep, olivenolje, balsamico og ferskpresset sitronsaft. Krydre med pepper og salt etter smak. Stek deretter sesamfrøene i en tørr skillet til den er litt brunet. I dette tilfellet er det nødvendig å røre dem og sørge for at de ikke brenner. Mengden sesamfrø avhenger av hva du foretrekker.
Trinn 6
Tilsett frøene i blandingen og bland alle ingrediensene grundig for en jevn konsistens. Før du krydrer salaten med den tilberedte sausen, kan du tilsette finhakket ferske urter til den siste - for eksempel persille eller timianblader.
Trinn 7
Hell blandingen i salatskålen og rør ingrediensene. Denne balsamico-sausen kan også brukes som marinade til kylling- eller svinekjøtt. Hvis du vil servere den separat, er det bedre å avkjøle sausen på forhånd.
Trinn 8
Denne tykke balsamico fløtesausen, laget i henhold til oppskriften nedenfor, er perfekt for forretter, måltider og desserter. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- 100 ml tørr rødvin;
- 200 ml balsamicoeddik;
- 2-3 ss. honning.
Trinn 9
Hell balsamico og vin i en liten gryte, og kok deretter opp på middels varme. Senk deretter varmen litt, og kok den til halvparten av det opprinnelige volumet, mens du rører av og til.
Trinn 10
Tilsett honning, og løst den opp under kontinuerlig omrøring, fjern den fra varmen og avkjøl. Hell den ferdige balsamico fløtesausen i en glassbeholder og oppbevar i kjøleskapet.
