Festbordet er ofte en slags test for vertinnen. For å overraske og glede gjestene, er det ikke bare nødvendig å tilberede deilige og originale retter, samt dekorere dem på en dyktig måte, men også å dekke vakkert.
Festbord
Gjestenes stemning og den generelle atmosfæren i ferien avhenger i stor grad av duken. Derfor bør tilnærmingen til å dekke bord og dekorere retter være veldig ansvarlig.
For å få bordet til å se vakkert og elegant ut, må du velge riktig duk og servietter. De skal kombineres med hverandre, og også være uklanderlig rene, moderat stivelsesholdige og forsiktig strykes. Og effektivt foldede servietter "konvolutt", "lilje" eller "rose" blir en ekte dekorasjon av bordet.
Blomster og lys skaper en spesiell atmosfære og festlig stemning. Blomster skal plasseres i lave vaser, og lys i vakre lysestaker.
Borddekningen avhenger av typen bankett og utvalg av godbiter som tilbys gjestene. Forskjell mellom servering til lunsj (varmt) bord, samt kaldt, kaffe (eller te) og buffébord (buffé).
Temafester er i trend i dag. Når festmenyen er dekorasjonen av rommet og bordet underlagt den samme ideen. For eksempel kan du dekke bordet i russisk stil. For servering, bruk duker og servietter brodert med kors- eller satinsøm, plasser lys i stiliserte lysestaker av tre eller keramikk, og server nasjonale retter i Gzhel- eller Khokhloma-retter.
Retter til festbordet
For et festbord kan du tilberede en enkel, men veldig velsmakende gammel rett med russisk mat fra kalvekjøtt. For ham trenger du:
- 600 g indrefilet av kalv;
- 1 løkhode
- 400 g poteter;
- 200 g gulrøtter;
- 400 g kålrot;
- 40 g rugkakere;
- 220 g rømme;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 2 laurbærblader;
- 10 erter med allehånde;
- 400 ml kjøttkraft;
- 100 g smør;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Vask kalvekjøttet, tørk det og skjær det i ca. 30 g biter, dekk til med folie og pisk med en trehammer. Salt, legg i en bolle, dekk det med lokk og la kjøttet brygge en stund. 20-30 minutter vil være nok.
Skrell løkene, skjær i strimler og stek i vegetabilsk olje.
Hell smeltet smør i brannsikre gryter eller en bredbunnet kasserolle, tilsett laurbærblader og pepperkorn, deretter kalv. Dryss kjøttet på toppen med stekt løk og revet rugbrødsmuler.
Kalvekjøtt serveres enten i potter eller på tallerkener sammen med friske tomater, agurker og grønn salat.
Vask poteter, gulrøtter og kålrot grundig under rennende vann, skrell, skjær i skiver og legg i potter. Hell alt med kjøttkraft, salt, lukk lokket og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Slokk øret i omtrent en time. Før du tilbereder, tilsett rømme med knuste hvitløksfedd i pottene.
Rød tørr vin passer bra til kalveøret.
Til dessert kan du servere eplegryte med nøtter. For å forberede det, må du ta:
- 1 stort søtt og surt eple;
- 2 egg;
- 100-120 g cottage cheese;
- 2 ss. l. Sahara;
- 2 ts stivelse;
- 2 ts melis;
- 1 ts. revet sitronskall;
- 1 ss. l. sitronsaft;
- 2 ss. l. hakkede valnøtter;
- 1 ss. l. pistasjenøtter;
- smør.
Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite og tilsett gradvis 1 ss sukker. Ha eggeplommene i en bolle og gni grundig med cottage cheese, stivelse, melis og sitronskall.
Varm opp ovnen til 200 ° C.
Pensle en liten bakebolle med smør og dryss over det resterende kornsukkeret.
Skrell eplet, skjær i tynne skiver og drypp med sitronsaft.
Tilsett de piskede eggehvitene forsiktig i ostemasse-massen. Legg den deretter i en form og flat den ut. Vift epleskivene på toppen, press dem lett inn i ostemassen og dryss deretter med hakkede valnøttkjerner og pistasjnøtter.
Stek gryten i ovnen i 20-30 minutter, server den varm.
