Japansk mat har lenge vunnet hjertet og magen til mange russere. Noen ganger, når man ser på et fat, ser det ut til at et barn lett kan lage det. Det ser så enkelt og upretensiøst ut. Men dette er et misvisende inntrykk. Selv for den vanligste japanske snacken - rundstykker - trenger du et sett med bestemte produkter, et antall kjøkkenutstyr og mye dyktighet.
Ingredienser Først og fremst trenger du sushi ris. Slike ris selges i et mer eller mindre stort supermarked. Det ser ganske vanlig ut og smaker ikke mye annerledes enn det du lager risgrøt fra. Men ekte elskere av japansk mat og ekte gourmeter er fortsatt forskjellene. Spesialark med tang selges vanligvis i flate små poser med 10-20 ark hver. I tillegg til bøtteheisen kan du bruke spesielt rispapir eller pitabrød. Men dette gjelder allerede, ikke japansk, men asiatisk eller kaukasisk mat. Du kan kjøpe ferdig eddik til sushi. På en liten flaske med en klar gulaktig væske står det "Sushi eddik". Eller du kan lage det selv. For å gjøre dette må du blande drue eller eplecidereddik med sukker og salt. Smaken skal være søt og sur. Det er viktig å suge risen tilberedt til rundstykker med eddik. Wasabi kalles ofte japansk sennep. Selv om den er laget av en tilsynelatende en slik innfødt og hundre prosent russisk plante - pepperrot. Hvis du ikke liker krydret mat i det hele tatt, kan du klare deg uten wasabi. Men rullene kan virke litt kjedelige. Soyasaus og syltet ingefær serveres i separate små kopper med ferdige rundstykker. Noen ganger blir de lagt ut på samme tallerken med en matbit. Ikke glem dem, dette er en veldig viktig komponent når du serverer japanske ruller. Og fyllet kan være veldig mangfoldig! Du kan vende deg til klassikerne og bruke røkt ål eller laks som hovedingrediens i fyllingen. Eller du kan gå ut og lage rundstykker med krabbepinner. Enhver japansk kokk ville hatt et slag med bare omtale av disse pinnene. Men du er på ditt eget kjøkken og står fritt til å lage mat slik du ønsker. Så hvis det ikke er krabbekjøtt eller avokado, kan du trygt erstatte dem med krabbestikker og sylteagurk. Verktøy Det viktigste verktøyet for å lage ruller er makisa. Ikke la deg skremme av navnet. Makisa er et lite bambusteppe som brukes i japansk mat. Den selges i de supermarkedene der du kjøper ris og nori. Ved hjelp av den kan du lage pene ruller og gi dem ønsket form - rund, trekantet eller rektangulær. En kniv til ruller er ikke nødvendig uansett, men veldig skarp! Hvis kniven ikke er skjerpet nok, vil den huske og knuse rullene, og alt arbeidet ditt vil gå ned i avløpet. Det er bra hvis du har en ekte japansk rullekniv. Men du kan også bruke den enkle. På japanske restauranter serveres ruller i spesielle retter. Hvis du ikke har lyst eller mulighet til å kjøpe retter til japansk mat, kan du bruke vanlige flate hvite tallerkener. Det viktigste er å ordne rullene vakkert, dekorere platene med skiver grønnsaker og wasabimønstre. Maten skal være behagelig for øyet. Og ikke glem pinnene! Selv i russisk mat, når ingen ser deg, er det blasfemi å spise rundstykker med en gaffel! Tro det eller ei, selv smaken vil være helt annerledes! Nå som du har absolutt alt for å lage ruller, finn trinnvise instruksjoner for å lage dem på Internett, vær tålmodig, fyll på fantasien din - foran, for å erobre høydene til japansk matkunst.
