Pastinakk er en plante av Umbrella-familien. Folk kaller det hvit gulrot, popovka, hvitrot og åkerborsjekt. Roten og bladene til denne planten brukes til matlaging. Nå er pastinakk vanligere som et krydder, i stedet for en vegetabilsk avling.
Takket være pastinakk får parabolen en spesiell aroma; røttene til denne planten er satt i tilbehør, første retter, stuvede grønnsaker og salater. Og på 1400-tallet, da poteter ennå ikke hadde dukket opp i vårt land, ble supper og potetmos tilberedt av hvite gulrøtter og kålrot.
Kulinariske eksperter legger til tørket pastinrot til supper og salater, og unge røtter brukes som en vegetabilsk avling: de er bakt, kokt, stuet og hermetisert. Bladene på planten er også nyttige, de blir lagt på kjøtt- og fiskeretter.
Pastinakk er en gave for de som går ned i vekt. Det tilsettes parabolen i stedet for poteter, det viser seg å være mindre kaloririkt. For å forberede en salat trenger du: 1 pastinakkrot (ung plante); 1 ss rømme; 1 grønt eple; salat og persille; salt om ønskelig.
Eplet kuttes i strimler, roten gni på et grovt rivjern, salat og persille hakkes. Alle er blandet, litt saltet og krydret med rømme. Dryss eddik på retten om ønskelig.
Roten til denne planten produserer en fantastisk puré med en søt og nøtteaktig smak. Du kan også koke kokte poteter med pastinakk: kok 1 kg poteter og 500 g pastinakk, lag potetmos av disse grønnsakene og tilsett smør.
En varm matbit tilberedes fra denne planten og rødbeter og serveres på skiver av brunt brød. Og for å koke det, blir grønnsaker gnidd på et grovt rivjern, stekt til kokt og krydret med tomatpuré, du kan også tilsette salt og sort pepper.
Pastinakk gir de første kursene en uvanlig aroma og gjør buljongen rikere. Men så snart suppen er kokt, er det viktig å ikke glemme å fjerne rotgrønnsaken fra den.
Pastinakk er nyttig for matlaging av koteletter, aubergine og squashkaviar, borsjch, gjennomvåt epler og stekte poteter. Det vil perfekt utfylle enhver fiskerett. For eksempel kan en hakket rotgrønnsak stekes med løk, deretter legges på et bakeplate, plasseres på fiskestykker, dekkes med fløte og bakes til det er fullstekt i ovnen.
