Biffhjerte inneholder en stor mengde komplett protein, jern og fosfor. I tillegg er det lite kalorier. Imidlertid inneholder den en tredjedel av den daglige verdien av kolesterol. Mange deilige retter kan tilberedes fra biffens hjerte.
Det er nødvendig
-
- biff hjerte
- gulrot
- aubergine
- løk
- paprika
- adjika
- eple
- sukker
- zir
- kirsebærsirup
- soyasaus
- semulegryn
- vann
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask hjertet ditt. Skjær i små biter og stek i vegetabilsk olje. På slutten av stekingen, støv hjertestykkene med mel. La stå i brann i et par minutter. Deretter legger du i en kjele og koker buljongen eller vannet i en panne.
Steg 2
Tilsett sausen og 1/2 kopp buljong eller vann i gryten med biffhjertet. Dekk med lokk. La småkoke i to timer på svak varme.
Trinn 3
Varm olje i en stekepanne. Hakk løken fint og stek med tilsetning av tomatpuré (2 ss. L), sukker (1 ts.), Laurbærblad (3 stk.). Kok opp. Hell i en kjele en halv time før den er klar. Tilsett salt.
Trinn 4
Også biffhjerte kan tilberedes som en lapskaus. Skjær to eggplanter i halve ringer og dekk til med vann i en halv time.
Trinn 5
Skjær paprika (2 stk.), Apple (1 stk.) I strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kok hjertet og skjær i terninger.
Trinn 6
Hell vegetabilsk olje i pannen. Varm det opp. Tilsett adjika (1 ss). Legg deretter gulrøttene ut. Hell buljongen der hjertet ble kokt. La det surre.
Trinn 7
Etter en stund legger du aubergine og pepper i pannen. Kok, og la det surre i omtrent syv minutter. Bland deretter grønnsakene med eplet. Krydre med salt og pepper. Dryss sjenerøst med spisskummen, tilsett to ts sukker.
Trinn 8
Legg det tilberedte biffhjertet på toppen. Krydre med soyasaus (50 ml), kirsebærsirup fra syrlig kirsebærsyltetøy (4 ss).
Trinn 9
Reduser brannen til et minimum. Når en jevn koke begynner, kan brannen slås av. Retten er klar.
Trinn 10
Deilige kjøttboller lages fra hjertet. Mal hjertet (210 g) med kjøttkvern. Tilsett semulje (15 g), vann (90 ml). Dann køen og sauté lett i ghee. Retten skal bringes til full beredskap i ovnen.
