Den napolitanske sausen er basisen, og forskjellige røde sauser tilberedes på basis av den. Det fungerer bra til pasta eller pizza og koker veldig raskt.
Det er nødvendig
- - 50 g tomatpuré;
- - 50 ml olivenolje;
- - 1 løk;
- - 2 store tomater;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 2 glass buljong eller vanlig vann;
- - 1 ts tørr basilikum;
- - 1/2 ts oregano;
- - sort pepper, tomatpuré, paprika, salt, sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en kjele med tykk bunn, varm olivenolje i den, stek hakkede løk, tilsett hakkede hvitløksfedd.
Steg 2
Skåld tomater med kokende vann, skrell, finhakk. Tilsett tomater til stekte løk. Etter et par minutter tilsett sukker, paprika, salt, pepper. Hell i buljong eller vann, la det småkoke i 40 minutter.
Trinn 3
I løpet av denne tiden skal sausen koke godt, mens tomatene skal koke helt.
Trinn 4
Tilsett oregano og basilikum et par minutter før slutten av sausen. La ferdig napolitansk saus avkjøles, tilsett 1 ss. en skje med olivenolje for å gjøre sausen blank.
