Napolitansk kake er en flerlagskake som består av tørre deler (kjeks, kaker), som er sandwichet eller dynket i kremer, sirup og syltetøy. Den rike smaken av stekte mandler gir denne kaken raffinement, og sitrusskallen gir en spesiell aroma.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du klargjøre fyllet. For å gjøre dette, legg 1/4 kopp sukker i en liten gryte. Rør på høyt til det hele er karamellisert.
Steg 2
Senk deretter varmen og tilsett syltetøy, 1 ss vann, en klype salt og sitronsaft. Rør til karamellen løses opp. Fjern deretter fra varmen og sett til side for å avkjøles.
Trinn 3
Bruk en mikser til å blande smøret, gjenværende sukker, 1/4 ts salt til det er lett og luftig i 5 minutter. Tilsett deretter de hakkede mandlene, så eggeplommene en om gangen, mandelekstrakten og det resterende melet.
Trinn 4
Del deigen i seks like store porsjoner. Form hvert stykke deig til et lag - en kake med en diameter på 20 cm. Kanten på kakelagene skal være jevnt avrundet. Avkjøl dem i kjøleskapet i 2 timer eller frys dem i 30 minutter.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 190 grader. Stek hver skorpe på et bakepapir dekket med bakepapir til det er gyldenbrunt i 15 minutter.
Trinn 6
Påfør et tynt lag av syltetøyfyllingen på hver skorpe. Pels også det øverste laget med fyllet og dryss med hakkede mandler på toppen.
Trinn 7
Deilig mandelkake er klar! God appetitt!
