Denne knasende søte delikatessen kan ikke la noen være likegyldige. Denne yummy kalles kozinak. Dette er kanskje en av få søtsaker som ikke bare gleder seg med en fantastisk smak, men også med forskjellige nyttige stoffer som finnes i overflod i frø og nøtter.
Opprinnelig var det vanlig å lage kozinaki bare av nøtter og honning; dette er ingrediensene du trenger for å lage hjemmelaget georgisk kozinaki. I dag kan du finne andre varianter av denne søte i butikkhyllene, for eksempel solsikkefrø kozinaki. En annen delikatesse er laget av de samme frøene - halva.
Generelt er solsikkefrø et veldig kjent produkt for den russiske forbrukeren, men valnøtter i kozinaki er en luksus. Vanligvis, i stedet for honning, brukes karamell til fremstilling av "russisk" kozinaki. Faktisk kan kozinaki lages på forskjellige måter: fra peanøtter, pinjekjerner, fra frokostblandinger, med tilsetning av rosiner eller sjokolade. Det er bare en tilstand som alltid observeres: kozinak er en søt, tett flis som er så hyggelig å knase. Selvfølgelig, hvis du bestemmer deg for å prøve å lage hjemmelaget kozinaki, er det logisk å starte med den georgiske klassiske oppskriften.
Tradisjonell georgisk Kozinak
For å tilberede tradisjonell georgisk kozinaki trenger du:
- 0,5 kg honning;
- 0,5 kg valnøtter;
- 2 ts sukker
Valnøttene skal hakkes grundig og stekes, uten behov for olje. Bland nå honning og sukker i en gryte, legg den på svak varme, ikke glem å røre blandingen hele tiden, dette er veldig viktig. Når honningen koker, fjern den fra varmen og la den avkjøles, og start deretter oppvarmingen igjen. Den fremtidige honningssirupen skal kokes tre ganger. Den siste gangen, ikke la den avkjøles, hell straks hakkede nøtter i en kasserolle, og kok deretter denne "potionen" i omtrent ti minutter til.
Ta deretter et rent brett og fukt det med kaldt vann. Plasser innholdet i en kjele på overflaten av dette brettet. På dette tidspunktet trenger du en kjevle; for enkelhets skyld bør den også fuktes. Den fremtidige kozinak må rulles ut raskt, det er ikke nødvendig å nøle, ellers vil honningssirupen fryse og du vil ikke lykkes. Det er alt, nå kan du kutte den kokte georgiske kozinaken i biter og servere. Dine kjære vil glede seg over en så luksuriøs søthet.
Hjemmelaget havremel kozinaki
Hvis du holder øye med figuren og helsen din, kan havremel kozinaki være det perfekte alternativet for deg. Havregryn inneholder mye fiber, som hjelper til med å rense kroppen og normaliserer metabolske prosesser.
For å lage havremelkozinaki trenger du:
- 400 g havre;
- 100 g margarin;
- 200 g honning
For å komme i gang trenger du en stekepanne, det er best hvis du bruker en som har et non-stick belegg på. Sett den på svak varme og smelt margarinen forsiktig, tilsett honning i den og kok opp. Alle honningkorn skal oppløses grundig, sirupen du har tilberedt skal ha den mest homogene strukturen. Begynn å helle havregryn i den kokende massen. Dette bør gjøres så nøye som mulig, uten å slutte å røre hele tiden. Du vil få havregryn i honningssirup til en gyldenbrun farge. Dette vil fortelle deg at det er på tide å fjerne pannen fra varmen.
Havremel-kozinaki er nesten klar. Nå, akkurat som i den tradisjonelle georgiske oppskriften, må du legge den resulterende massen på brettet og rulle den ut. Etter at kozinaki er avkjølt, kan du begynne å drikke te og bare nyte smaken uten å bekymre deg for mye for ekstra kalorier. Kozinaki havregryn er en av de tryggeste søtsakene for din figur.
