Ingefærrot - en av de mest populære krydderne, kom til oss fra Sør-Asia. Den brukes til matlaging for tilberedning av kjøtt, fiskeretter og konfekt. Ingefær er uunnværlig i ernæring og i tradisjonell medisin. For tiden selges fersk ingefærrot i mange russiske supermarkeder. Frisk ingefær lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager, så begynner det raskt å miste fuktighet, og en slik rot kan bare brukes etter langvarig bløtlegging. For å bevare krydderet for senere bruk, kan ingefæren tørkes.
Det er nødvendig
-
- • Ingefærrot
- • Skarp kniv
- • Skjærefjøl
- • Stekebrett
- • Pergament eller sporingspapir
- • Stekeovn
- • Blender eller mørtel
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du velger ingefærrot i butikken, vær oppmerksom på utseendet. Den friske roten skal være glatt og fast, med en frisk, krydret duft, og ingefæren skal være fri for rynkete områder. Et annet nyttig trekk er størrelsen på roten. Jo lenger det er, desto rikere er det med essensielle oljer og sporstoffer.
Steg 2
Hvis ingefærrot har en ganske tett hud, klipp den av før du tørker roten. Det er lettest å kutte skallet langs roten fra bunn til kant. Rotgrener skal kappes av og rengjøres separat. Prøv å kutte skallet så tynt som mulig, fordi alle de verdifulle essensielle oljene i ingefær er konsentrert under det. Det er veldig praktisk å kutte roten under en kald vannstrøm, så øynene vil ikke vanne fra frigjøringen av ingefær eteriske oljer.
Trinn 3
Legg de skrellede ingefærrøttene på et skjærebrett og skjær i tynne kronblad med en skarp kniv.
Linj et bakepapir eller en skillet med bakepapir eller sporingspapir. På toppen fordeler du kronbladet jevnt fra kronbladet med hakket ingefær.
Trinn 4
Tørk ingefær i ovnen først ved en temperatur som ikke er høyere enn 50 ° C. Hold skapdøren litt på gløtt slik at fuktighet slipper ut fra ingefæren. To timer senere kan temperaturen økes til 70 ° C. Hvis ovnen din er utstyrt med en konvektor, kan du tørke ingefær i konveksjonsmodus ved temperaturer opp til 75 ° C.
Ingefærens tørrhet bør sjekkes kontinuerlig. Hvis det blir sprøtt, betyr det at det allerede er tørt. Fjern bakeplaten fra ovnen og la ingefæren avkjøles helt ved romtemperatur.
Trinn 5
Tørket på denne måten kan ingefær legges i krydderkrukker for lagring, eller den kan knuses i en mørtel eller blender. Det kommer an på hvordan du trenger det.
