Potetstivelse er et hvitt, frittflytende stoff som, når det kommer inn i menneskets mage, omdannes til glukose. Utvilsomt er det gunstig hvis det konsumeres i små mengder.
Nyttige egenskaper av stivelse
Potetstivelse tilhører komplekse karbohydrater, kaloriinnholdet på 100 g av produktet er litt mer enn 300 kcal og utgjør 80% av det daglige karbohydratbehovet for en person. Ved matlaging utfører den funksjonen til en pasta, derfor brukes den til å gi viskositet til en løsning når du tilbereder sauser, gelé, saus osv. Når det blandes med vann, begynner pulveret å hovne opp og øke i volum. Men en slik løsning kan ikke lagres lenge, da den begynner å eksfoliere og bli overskyet. De kan også erstatte en del av melet når de elter deigen, noe som resulterer i at bakevarer er mer smulete og luftige.
En av de gunstige egenskapene til stivelse for mennesker er dens evne til å senke kolesterolnivået, derfor anbefales det å bli konsumert av personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Det økte innholdet av kalium har en gunstig effekt på nyrene og leverens funksjon, på grunn av dette skilles overflødig væske ut fra kroppen, noe som fører til forskjellige lidelser og sykdommer i de indre organene.
I folkemedisin er potetstivelse et effektivt middel for behandling og forebygging av magesykdommer. Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for magesår eller duodenalsår betydelig. Handlingen er basert på evnen til å omslutte slimhinnen, lindre betennelse og senke surheten i magesaften. Det skal bemerkes at stivelse forbedrer syntesen av riboflavin, uten hvilken den korrekte funksjonen i fordøyelseskanalen og metabolske prosesser er umulig.
Kalsium- og fosforinnholdet i stivelse er gunstig for bein, hår, negler og tenner. Null fett tillater overvektige å spise, og en høy nok konsentrasjon av uraffinerte karbohydrater bidrar til å forhindre utvikling av svulster og vekst av patogene celler.
Er stivelse skadelig for mennesker?
Ved hyppig bruk av potetstivelse oppstår akkumulering av ubrukt energi. Dette fører gradvis til dannelse av fettceller, derfor anbefales det ikke for personer som er overvektige.
Stivelse kan komme inn i kroppen på to måter:
- i ferd med å spise potetretter;
- bruk av ferdig pulver.
Selvfølgelig er den andre metoden mindre nyttig, siden produksjonen bruker teknologier som fører til produktendring. Som et resultat øker risikoen for å utvikle aterosklerose, hormonell ubalanse, synsproblemer, etc. Ethvert modifisert produkt fører til en økning i trusselen om forskjellige sykdommer. En person som aktivt bruker slik stivelse, er mye mer sannsynlig å lide av forstyrrelser i bukspyttkjertelen.
