Hvem elsker ikke mormors syltetøy? Det er alltid det mest smakfulle, tilberedt med kjærlighet, inneholder ikke konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer, dessuten utstråler det en behagelig aroma. Men spørsmålet er, kan syltetøy være skadelig, og hvilke fordeler gir det kroppen vår? Er det mulig å spise syltetøy fortløpende uten helseskader?
Uansett er syltetøy først og fremst søthet. Dette er grunnen til at mange konfektelskere er så opptatt av misbruk av denne delikatessen. Hvorvidt syltetøyet inneholder vitaminer, er det skadelig for tennene - vi må finne svarene på disse og andre spørsmål.
Er syltetøy et høyt kaloriprodukt?
Ja, syltetøy kan utvilsomt tilskrives kategorien mat med høyt kaloriinnhold. Mengden kalorier vil imidlertid være i direkte proporsjon med mengden sukker som brukes til matlaging. Sukker i seg selv inneholder ganske mange kalorier og inneholder 370 kilokalorier per 100 g. Og gitt at bærene eller fruktene som syltetøyet ble laget av ikke har så mange kalorier (bare 40-50 kcal per 100 g), kan det totale kaloriinnholdet i syltetøyet være omtrent 200 kilokalorier per 100 g.
Dermed kan mengden sukker som brukes under tilberedningen påvirke kaloriinnholdet i syltetøyet. Jo mindre det er, desto mindre kalorierik syltetøy og mindre skadelig for kroppen vår.
Er vitaminer bevart i syltetøyet?
Bær og frukt, som syltetøy vanligvis er laget av, er rike på betakaroten, vitamin C, B-vitaminer (B1, B2), PP og E.
Når de blir utsatt for høye temperaturer under tilberedningen, blir vitamin C, så vel som betakaroten, delvis ødelagt. Hovedmengden av B-vitaminer, vitamin E og PP er bevart, og de gagner selvfølgelig kroppen vår.
Skade eller fordel?
Og likevel er det ikke noe bestemt svar på dette spørsmålet. Syltetøy kan være både skadelig og gunstig for kroppen. For eksempel vil B-vitaminene i syltetøy ha en ekstremt gunstig effekt på en sunn kropp. Mens med eksisterende lidelser i form av diabetes mellitus, kan ikke altfor søt syltetøy forsterke symptomene på sykdommen og forårsake uopprettelig skade.
Å spise syltetøy for ofte i maten kan også provosere ulike sykdommer i munnhulen, for eksempel tannråte. Men hvis du gjør det til en regel å skylle munnen eller pusse tennene etter dette måltidet, kan det hende du ikke har problemer med tennene på grunn av bruk av syltetøy.
Det er også verdt å merke seg at, som enhver søt mat, kan syltetøy ha en humørløftende effekt på grunn av frigjøring av serotonin i blodet under fordøyelsesprosessen. Serotonin aktiverer i sin tur forskjellige deler av hjernen og skaper følelser av glede.
Med forsiktighet bør du bruke syltetøy for mageproblemer. For eksempel, med lav surhet, kan syltetøy bare være gunstig, hvis surhet økes eller, enda verre, magesårssykdom har begynt å utvikle seg, kan syltetøy være skadelig.
Selvfølgelig vet alle fordelene med syltetøy om vinteren som en profylakse mot forskjellige forkjølelser. Dette tilrettelegges av de tidligere nevnte antioksidanter, som opprinnelig finnes i bær og frukt, som vitamin A, C og selvfølgelig E.
Oppsummert kan vi konkludere med at, som i alt, er det nødvendig med et tiltak i bruken av syltetøy, så vil en slik favorittdelikatesse bare være til fordel for kroppen din.
