Ghee er et verdifullt råstoff for tilberedning av hjemmekosmetikk og medisiner, masker, salver. I tillegg lagres denne oljen bedre og lenger, som ethvert konsentrert produkt.
Det er nødvendig
-
- For ghee på komfyren:
- 400 g smør;
- tykkbunnet kasserolle.
- For ghee i ovnen:
- 1 kg smør;
- gryte i 2 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ghee på komfyren Skjær smøret i små terninger eller rist på et grovt rivjern. Legg i en gryte, legg på middels varme og vent til den smelter, og snu bitene med jevne mellomrom slik at de ikke brenner og blir brune.
Steg 2
Reduser varmen til lav og kok i 15-20 minutter, ikke glem å fjerne skummet som vil dannes forsiktig på overflaten av oljen, men rør under ingen omstendigheter. Faktum er at noen av urenhetene vil flyte til overflaten i form av skum, og noen vil forbli i bunnen som et sediment. Du må forhindre at sediment stiger til overflaten.
Trinn 3
Se på fargen på oljen, den vil først være overskyet, mørk gul, men gradvis bli gul og nesten gjennomsiktig. Hell oljen i en annen kjele, forsiktig og forsiktig slik at sedimentet ikke hever seg fra bunnen.
Trinn 4
Sett kasserollen på svak varme igjen. Smelt smøret i ytterligere 10-15 minutter, vær spesielt forsiktig så du ikke overopphetes, reduser varmen etter behov. Tegn på beredskapen til oljen er en gul farge og en gjennomsiktig konsistens.
Trinn 5
Ghee i ovnen Forvarm ovnen til 150 ° C, ta 1 kilo usaltet smør, kutt i 10 identiske biter (100 gram hver). Ta en tykkvegget gryte med tykk bunn og legg hakket smør i den. Forsikre deg om at det er ledige 8-10 centimeter igjen til kantene på pannen.
Trinn 6
Sett gryten i ovnen i 1,5-2 timer. Ikke dekk til gryten eller rør inn oljen. Fjern gryten fra ovnen. Oljen skal være ren, ravgylden i fargen, på overflaten - en hard tynn skorpe, i bunnen - en masse lysgyldne sedimenter.
Trinn 7
Fjern den herdede filmen fra overflaten med en skje eller metallskje. Ta et stykke osteklut, brett det fire ganger, og legg det i et dørslag. Tøm gheen i en krukke gjennom et dørslag. Prøv å ikke forstyrre nedbøren. På grunn av dette vil 2-3 centimeter olje med sediment forbli i bunnen av pannen.
Trinn 8
Hell sedimentet i samme bolle der du legger det herdede skummet. Avkjøl den avklarte gheen til romtemperatur og lukk lokket tett. Skum og sediment kan også brukes til bakevarer, supper eller kastes.
