Ghee har vært en ingrediens i kjøkkenet i mange land i verden i mange århundrer, og populariteten skyldes ikke bare den utmerkede smaken, men også en lengre holdbarhet enn vanlig. I indisk medisin kalles ghee og brukes til medisinske formål.
Fordelene og bruken av ghee
Doseringen av dette produktet kan være omtrent som følger. En teskje inneholder 8 gram av produktet, ett bord - 20 gram og et glass - ca 240-250 gram.
Ghee inneholder en stor mengde vitaminer - PP, E, D, B2, B5, A, betakaroten, samt følgende elementer - mangan, kalsium, kobber, magnesium, sink, natrium, jern, fosfor og kalium.
Videre anser et stort antall ernæringsfysiologer vanlig smør som skadelig ved steking, siden det i dette tilfellet avgir en stor mengde kreftfremkallende stoffer, men det er ikke bare mulig, men til og med anbefalt å lage mat i ghee på denne måten. Denne matlagingsmetoden er spesielt vanlig i India og Pakistan, og produktet tilberedt av hjemmelaget melk bør ideelt sett ha en nøtteaktig aroma og smak, noe som gjør det rett og slett umulig å ikke bli forelsket i ghee.
Ghee er tilberedt ved såkalt dehydrering av konvensjonelt smør, noe som resulterer i et lett overskyet produkt med en gylden gul farge. Det er ikke mer enn 99% smør.
Fordelene og skadene ved ghee
Takket være dette produktet kan mat tilberedt på det absorberes enda raskere i menneskekroppen. Effekten av ghee på fordøyelsen av mat er også gunstig. Ernæringseksperter ærer også dette produktet for dets beskyttende egenskaper mot skadelige stoffer og dets evne til å kvitte kroppen med frie radikaler. Leger anser ghee som en ideell kilde til essensielle fettsyrer, hvis forbruk også har en positiv effekt på tilstanden til hud og hår.
Vitamin A i ghee er ansvarlig for syn og skarphet, og E - for aktiviteten av antioksidanter i kroppen, og vitamin D er i stand til å bekjempe rakitt.
Kombinasjonen av alle disse egenskapene gjør ghee ikke bare til et matprodukt, men til en reell medisin som har en veldig gunstig effekt på helsen. Ghee forynger bokstavelig talt, toner opp, øker immunforsvarets styrke, påvirker leveren og fordøyelseskanalen, samt dannelsen og tilstanden til sentralnervesystemet.
Men som ethvert, til og med det mest nyttige produktet, har ghee også negative sider som en person kan føle når han spiser for mye. Så med hyppig og veldig rikelig forbruk av produktet, kan du skade det kardiovaskulære systemet og provosere dets sykdommer. Ikke glem farlig fedme, siden ghee inneholder veldig mange kalorier - ca 892 kcal per 100 gram rent produkt.
