Champignons er den mest populære typen sopp i verden, brukt i mange kulturer i forskjellige retter tilberedt på forskjellige måter. Siden de er enkle å dyrke, kan sopp kjøpes hele året. I naturen vises de imidlertid bare på slutten av sommersesongen.
Det er nødvendig
- Matlaging soppretter: tilberedning
- Vil du lage sopp? Vær oppmerksom på et par punkter:
- - Velg fersk sopp. Fortinnet eller frossen inneholder de ikke lenger så mange næringsstoffer som friske og smaker helt annerledes.
- - For å rengjøre soppen, ikke skyll dem med vann, ellers kan aromaen og vitaminene forsvinne. Sopp kan enkelt fjernes med pensel eller kjøkkenpapir.
Bruksanvisning
Trinn 1
Matlagingssopp: rå
Champignons, som andre sunne grønnsaker, kan spises rå. Dette gir deg ikke bare fordelen med rask matlaging, men sørger også for at alle næringsstoffene oppnås. Men husk å ikke overdriv det: sopp er vanskelig for kroppen å absorbere, og noen tåler ikke rå sopp godt, noe som kan føre til flatulens. Det er best å bruke dem rå til en salat.
Steg 2
Hva du trenger for å lage soppsalat:
- 250 gram champignon, - 5 store skjeer olivenolje, - 4 store skjeer fersk sitronsaft, - en stor skje med revet sitronskall, - et par fedd hvitløk, - salt og pepper om ønskelig, - greener, - 3 store skjeer revet parmesan.
Oppskrift forberedelse:
1. Skrell soppen og skjær dem vertikalt i veldig tynne skiver.
2. I en bolle kombinerer du vegetabilsk olje, sitronsaft, sitronskall og hvitløk til dressing.
3. Tilsett pepper og salt.
4. Tilsett dressingen og hakket persille i soppen.
5. Rør salaten veldig forsiktig for ikke å bryte soppen.
6. Dryss med revet parmesanost på toppen.
Den perfekte kebabsalaten er klar!
Trinn 3
Stekte sopp
Når de er stekt, mister soppen noen av næringsstoffene på grunn av den høye temperaturen. På den annen side avslører de sin duft.
For å steke soppen trenger du en stor stekepanne slik at de blir godt utført på alle sider.
Hva du trenger for stekte sopp:
- 250 gram champignon, - et par spiseskjeer smør, - 3 fedd hvitløk, - 2 røde sjalottløk, - salt og pepper om ønskelig, - en håndfull fersk hakket persille.
Trinn 4
Stekeoppskrift:
1. Skrell soppen og del dem i fire deler.
2. Varm olje i en stekepanne til den suser.
3. Tilsett sopp og fordel jevnt.
4. Tilsett løk og hvitløk etter ca 4 minutter.
5. Stek i omtrent tre minutter.
6. Krydre de stekte soppene med salt og pepper og tilsett persille.
Trinn 5
Damp sopp
Ofte dampes sopp på grunn av den relativt lave temperaturen, slik at de beholder mer næringsstoffer enn når de stekes. Her får de også en sterk aromatisk smak som passer godt sammen med aromaene fra urter. Jo mindre olje tilsettes, desto mindre næringsrikt er måltidet. Dampet sopp kan serveres med både kjøtt- og vegetarretter, som pasta.
Ingredienser til dampet sopp:
- 250 gram champignons;
- et halvt glass kylling, biff eller vegetabilsk buljong;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 løk;
- fersk eller tørket oreganokrydder
- pepper og salt.
Trinn 6
Oppskrift:
1. Skrell soppen og skjær dem i tynne skiver.
2. Skjær de grønne løkene i små ringer og sett til side en stund.
3. Stek nå hvitløk og hvite ender av grønne løk over middels varme.
4. Hell buljong i en panne og varm opp til koking.
5. Tilsett nå sopp, stekt løk og hvitløk i dampkurven og reduser varmen.
6. Krydre med salt, pepper og oregano.
7. Tilsett til slutt grønne løk. Nå til bordet!
