Oksekjøtt kan brukes til å tilberede både komplekse festlige og ganske hverdagslige retter. For å gjøre kjøttet saftig og ømt, og tilberedningen tok så kort tid som mulig, stek det i en kjele med forskjellige tilsetningsstoffer eller lag saftige koteletter. Det gjenstår bare å tilberede et passende tilbehør - og hovedretten til lunsj eller middag er klar.
Det er nødvendig
-
- Biff i øl:
- 900 g biff;
- 600 ml mørk øl;
- juice og skall av en appelsin;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 30 g smør;
- 2 ss mel;
- 1 ts salt
- 0,5 ts muskat;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 store løk;
- 1 ts brunt sukker
- malt svart pepper;
- Laurbærblad.
- Hjemmelagde burgere:
- 900 g magert biff;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Biff i øl har en veldig uvanlig og delikat smak. Skjær lenden i små terninger og rull i en blanding av salt, pepper, mel og malt muskat. Kombiner halvparten av smøret og oljen i en kjele og stek halvparten av kjøttbitene til de er brune. Legg dem på en tallerken, hell det resterende smøret i en kjele, og surr en annen porsjon biff.
Steg 2
Sauter løk og finhakket hvitløk i den gjenværende oljen i ca 5 minutter. Tilsett brunt sukker og varm opp blandingen i et minutt til sukkeret blir til karamell.
Trinn 3
Ha kjøttet i en gryte, dekk det med øl, tilsett appelsinjuice, laurbærblad og halvparten av skallet. Kok blandingen, reduser varmen og la biffen surre til den er mør. Når kjøttet er mørt, salt det, tilsett malt pepper og muskatnøtt, dryss med den gjenværende skallen. Server oksekjøttet i øl med bakte eller kokte poteter og grønn salat.
Trinn 4
Svært raskt kan du tilberede en signatur hurtigmatrett - en hamburger. En hjemmelaget biffkotelett sandwich er mye bedre og sunnere enn restaurantens motstykke. Før det trimmede kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger - stykker lend, rumpe eller bunnen av skulderbladet. Blind fire tykke, runde patties.
Trinn 5
Varm opp oljen i en hardbunnspanne. Plasser burgere og grill dem i tre minutter på hver side. Ikke trykk på kotelettene, ellers vil deilig juice strømme ut av dem og kjøttet blir tørt. Når du snur burgere, dryss over salt og pepper. Hvis du liker godt ferdig kjøtt, la det ligge i skillet i noen minutter til.
Trinn 6
Skjær sesamfrøen rund bolle i to. Legg et blad med grønn salat og en kotelett inni. Server hamburgere med ketchup, søt sennep, grønnsaker og pommes frites.
