Kål brukes ofte til å lage paier og kan tilsettes fersk eller surkål. For å gjøre kålpai veldig øm, kan du legge kokte egg i fyllet.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 8-10 personer:
- - mel - 1 kg;
- - fersk gjær - 40 g;
- - melk - 400 ml;
- - smør - 300 g;
- - sukker - 1-2 ss;
- - en teskje havsalt;
- - eggeplomme.
- For fylling:
- - et mellomstort kålhode;
- - 5 egg;
- - fettfattig krem - 150 ml;
- - 2 ss smør;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell den oppvarmede melken i en stor bolle, tilsett gjæren, rør til den løser seg opp. Sikt melet, tilsett litt i melken for å få en konsistens som ligner på flytende rømme. Dekk deigen med et håndkle, legg den på et varmt sted i 40 minutter.
Steg 2
Tilsett mykt smør, sukker og havsalt i deigen. Rør for å oppløse sukker og salt. Hell det resterende melet i små porsjoner, elt deigen. Vi lukker bollen med deigen med et håndkle, legger den bort i 1, 5 timer på et varmt sted slik at deigen hever seg. Elt den hevede deigen, fjern i ytterligere 1, 5-2 timer.
Trinn 3
Hakk kålen til fyllingen, og hakk den så slik at bitene blir 1,5-2 centimeter lange. Vi overfører kålen til en gryte, hell i kremen, lukker lokket og la det surre over svak varme i ca 20 minutter, og rør om regelmessig. Kålen skal være myk. 5 minutter før kålen er klar, tilsett 2 ss smør i kasserollen.
Trinn 4
Hardkokte egg, skrell og hugg ikke veldig fint. Bland egg med kål, salt etter smak.
Trinn 5
Kjevle ut 2/3 av den ferdige deigen slik at den strekker seg litt utover kantene på det store bakeplaten. Vi sprer fyllet i et jevnt lag, vikler deigens hengende kanter over fyllet. Kjevle ut gjenværende deig, lukk kål og eggfyll, klem kantene. Vi lager flere hull slik at dampen kommer ut, smør med eggeplomme blandet med litt vann, la stå i 15 minutter.
Trinn 6
Vi baker kaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader i en time, serverer den varm.
