Tench kjøtt har en behagelig delikat smak, litt søtlig. Denne fisken kan spises som en egen tallerken eller med en sidetallerken. Fisken er veldig god å steke og lage mat. Nedenfor er en oppskrift på sottestuing i hvitvin.
Det er nødvendig
-
- tench;
- 100 g champignons;
- vegetabilsk olje;
- løk;
- persille;
- 100 g tørr hvitvin;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask fisken i varmt vann for å fjerne slim. Legg i en gryte med kaldt vann og skrap av vekten.
Gut fisken, kutt av alle finner, hode, hale. Skyll i kaldt vann.
Skjær sentret i biter. Gni den med salt og pepper.
Steg 2
Behandle champignonene, hakk fint.
Hakk løken.
Stek soppen og løken i smør.
Trinn 3
Ha den hakkede sutteren i en gryte, tilsett stekte sopp og løk der.
Dryss over hakket persille.
Trinn 4
Hell i 100 g tørr hvitvin.
Trinn 5
Dekk gryten med et lokk og legg på komfyren for å surre til den er øm. Overfør den ferdige tenken til en tallerken og dryss med urter. God appetitt!
