Vegetarer er uenig i påstanden om at en person absolutt bør spise kjøtt. Men ernæringseksperter vil absolutt bekrefte dette og forklare at kroppen sammen med kjøtt mottar essensielle aminosyrer som ikke kan syntetiseres alene. Kjøttet til hvert dyr er næringsrikt og sunt på sin egen måte, men det mest verdifulle er kostholdstyper.
Fra proteinene vi får med kjøtt, blir muskler bygget, hormoner og enzymer dannet. I tillegg kommer sink, jern og en rekke vitaminer inn i kroppen sammen med kjøtt, alt dette er så nødvendig. For eksempel, uten folsyre, er normal utvikling av graviditet umulig, B-vitaminer er nødvendige for god ytelse og god søvn, niacin (PP) hjelper til med å normalisere magen, metabolisme og opprettholde en sunn hud.
Vi snakker imidlertid ikke om alle typer kjøtt. Noen har for høyt kolesterol og mettet fett og lite protein. Det mest kostholdige kjøttet er kaninkjøtt. I den, i sammenligning med andre arter, inneholder den maksimalt proteininnhold (21%) og minimum fett (15%). Dette forholdet er perfekt. Dette produktet er egnet selv for babyer, da det har allergivennlige egenskaper.
Fra kaninkjøtt med lite kaloriinnhold vil du få mange fordeler og ikke bli bedre. Velg kjøtt som er blekrosa, luktfritt, blåmerker og blåmerker. Vær oppmerksom på potene: slik at kjøpere nøyaktig kan identifisere kaninkjøtt, legger produsentene huden på dem.
Etter kaninkjøtt er vilt, hestekjøtt, kylling og kalkun på andreplass. Disse typene inneholder omtrent 20% proteiner og 9-20% fett. Når du kjøper fjærfekjøtt, må du unngå hals og vinger, som inneholder mye subkutant fett og veldig lite kjøtt. Det er bedre å velge brystet, som er den mest allergivenlige og diettdelen av kadaveret.
Kjøp bare ferskt kjøtt. Det skal ikke ha den minste ubehagelige lukten, huden skal ha en rosa fargetone med en lysegul farge. Ikke kjøp frossent kjøtt som kan pumpes med vann som inneholder fuktighetsbevarende midler.
Gourmeter setter pris på marmorert kalvkjøtt med en stor mengde fettstreker, og ernæringseksperter anbefaler fettfattig oksekjøtt, som inneholder 17-20% fett og proteiner. Imidlertid kan de ikke kalles utvetydig nyttige. Oksekjøtt blir beskyldt for å ha dårlig kolesterol, som forårsaker ulike sykdommer, og kalvekjøtt blir kritisert av mange eksperter for umodenhet av muskelfibre, angivelig helseskadelig.
Det mest skadelige kjøttet, fra ernæringsperspektivet, er svinekjøtt og lam. I den første, bare 11% protein, i den andre - 16%. Mens mengden mettet fett når 70%. Lam inneholder mindre av det, men det har tøffe muskelfibre som det er vanskelig for kroppen å assimilere. Svinekjøtt er næringsfattig og inneholder mye fett og kolesterol, noe som fører til sykdom ved lagring. Noen ganger har du selvfølgelig råd til en indrefilet. Det er denne delen av svinekroppen som inneholder minst fett.
