Vegetabilsk kebab er et flott alternativ for vegetarianere eller vektbevisste mennesker, fordi sunn mat også kan være deilig. Denne oppskriften er ment for å bake grønnsaker i naturen, men hjemmelaget mat er også mulig. Grønnsaker kan spydes eller grilles eller pakkes inn i folie og kull.
Du kan ta alle grønnsaker etter din smak, og bruk av sopp og mais er også tillatt i tilberedningen. Slike kebab er populære i Middelhavslandene, og de tilberedes også ofte i armensk og usbekisk mat.
For å tilberede en kebab trenger du:
- aubergine - 1 kg;
- courgette - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 kg;
- champignons - 1 kg;
- olivenolje - 250 ml;
- eplecidereddik - 190 ml;
- hvitløk - 5-6 fedd;
- balsamico eddik - 60 ml;
- soyasaus - 50 ml;
- malt paprika - 2 ts;
- salt;
- svart pepper.
3-4 timer før du koker shish-kebaben, må du tilberede grønnsakene, kutte dem. Sopp - i to, eggplanter - sammen, courgette - i sirkler, paprika - i båter. For å forberede marinaden, bland olje, balsamico og eplecidereddik, soyasaus, tilsett hvitløk, moset med hvitløk.
Ta en vanlig pose for å sylte grønnsaker. Ha grønnsaker i det og dekk dem med marinade. Dette vil ikke kompromittere ingrediensene. Bind posen og rist forsiktig i 2 minutter slik at marinaden sprer seg jevnt.
Legg grønnsaker på et rist, grill på begge sider på kull i 10 minutter. Graden av beredskap til kebaben kan bestemmes av den lett sorte huden, som lett kan fjernes etter tilberedning. Server grill med kjøtt eller rømme.