Roastbiff er en utrolig velsmakende og veldig munnvannende tallerken opprinnelig fra England. Den er laget av fersk biff. Kjøttet er ferdigstekt eller bakt. Det kan konsumeres både kaldt og varmt.
Klassisk roastbiff
For å tilberede retten trenger du følgende produkter:
- 1,5 kg storfekjøtt;
- 4 løk;
- 70 g smør;
- 2 ss. hvetemel;
- 3 ss. oliven olje;
- 2 ss. hakket fersk timian;
- 3 ss. revet pepperrot;
- 3 ss. grønn pepper;
- salt etter smak.
For en smaksatt saus:
- 120 ml fersk fettfattig rømme;
- 2 ss. hakket grønn pepper;
- 3 ss. pepperrot.
Forvarm ovnen til 200C. Skrell løken, skjær i små skiver. Legg dem på en ferdig oljet bakervarer.
Ha i en kjøkkenmaskin: smør, hakket timian, pepper og revet pepperrot. Bland alt til det er glatt. Skyll kjøttet, tørk det, hell det med den resulterende pastaen og legg alt pent på løken.
Støv deretter biffen med mel og smak til med olivenolje. Stek retten i ovnen i ca 35 minutter til den er gjennomstekt.
Lag en smakfull saus. I en liten bolle kombinerer du: rømme, revet pepperrot og hakket grønn pepper. Skjær den ferdige retten i porsjoner, dryss over salt og server på en pute med løk med den resulterende sausen.
Roastbiff i en langsom komfyr
For å tilberede retten trenger du produkter:
- 700 g biff
- 3 ss. oliven olje;
- 1/2 ss. tørr hvitvin (12%);
- 3 ss. sennep;
- rosmarin, pepper og salt etter smak.
Skyll biffen, tørk litt, ha i en bolle. Krydre med pepper, salt og pensle med sennep. Hell vinen over kjøttet og la stå i 45 minutter. Etter at tiden har gått, legg biffen med marinaden i en bolle med flere kokeplater, tilsett olivenolje og litt rosmarin, som vil gi smaken til retten.
Still inn "stewing" -modus, tilberedningstid for roastbiff 1 time. Skjær den ferdige retten i små biter og server med hvilken som helst sidefarge etter eget valg.
Grillet roastbiff
For å tilberede roastbiff trenger du produkter:
- 1, 2 kg fersk oksemørbrad;
- 2 ss. sterk kjøttkraft;
- 4 ss oliven olje;
- 4 ss biff fett;
- 1/2 ss. lettmelk;
- 2 ts duftende honning;
- 2 kyllingegg
- 2 ss. mel;
- sort pepper, salt etter smak.
Vask biffen, bind den av med kokestreng og pensle med 2 ss olje. La alt stå i 2, 5 timer. På dette tidspunktet, begynn å tilberede deigen. I en liten bolle, knekk eggene forsiktig, tilsett honning, hell i melet og hell i melken (fortynn den halvveis med vann), bland alt grundig. Elt deigen.
Forvarm grillen, sett temperaturen til 210 ° C. Smør retten forsiktig, legg biffen der. Når fettet koker, hell i deigen halvveis i formen, kok i 45 minutter.
Varm opp grillen igjen og legg indrefilet på risten, dekk til, kok i 20 minutter. Senk deretter temperaturen til 160 ° C, overfør kjøttet til brettet, kok i 35 minutter. Fordamp kjøttkraften til 1/2 kopp, tilsett saften som var igjen etter kjøttbaking. Kok alt til det er tykt.
Skjær den ferdige retten i små skiver, hell over sausen og server.
