I England serveres roastbiff tradisjonelt med Yorkshire pudding, tilberedningsmetoden som ble oppfunnet av kokkene i Yorkshire County.
Det er nødvendig
- - oksemørbrad - 800 g;
- - hvetemel - 200 g;
- - egg - 3 stk.;
- - melk - 200 ml;
- - salt - 1/2 ts;
- - vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klargjør puddedeigen. Tilsett egg, salt til melk og tilsett mel i en tynn strøm under omrøring. Dekk bollen med røre med lokk og avkjøl.
Steg 2
Vask, tørk og skrell biffen. Varm opp stekepannen og brun kjøttet i en tørr stekepanne. Smør så risten med olje og overfør kjøttet til den, legg alt i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.
Trinn 3
Olje muffinsformene liberalt, hell litt over bunnen. Legg formene på et bakeplate og forvarm i ovnen (legg bakeplaten under risten der kjøttet stekes).
Trinn 4
Så snart formene er varme, fjern bakeplaten fra ovnen, hell straks deigen i hver av dem og legg puddingen til å bake under risten med kjøtt. Kjøttjuicen vil dryppe ned på Yorkshire-puddingen under stekeprosessen, noe som gir den en spesiell smak. Gjør deg tid, den totale puddingen skal stekes i ikke mer enn 30 minutter.
Trinn 5
Etter 20-25 minutter etter starten av bakingen, fjern kjøttet fra ovnen, dekk det med et lokk og la det stå. Når deigen i formene merkbart har økt i volum, reduserer du ovnstemperaturen til 150 grader og fortsetter å bake puddingen. Fjern puddingen fra ovnen etter en halvtime.
