Vaktelegg er fantastiske i sin sammensetning og helbredende egenskaper, næringsrike og samtidig kostholdsprodukt. Til tross for sin miniatyrstørrelse er vaktelegg utrolig nyttige på grunn av det høye innholdet av vitamin A, B1, B2, fosfor, kalium, jern. De er helt kolesterolfrie. De vises selv til de som kyllingegg er forbudt for. Hva kan man forberede på dette miraklet i naturen?
Bruksanvisning
Trinn 1
Vaktelegge-forrett Kutt lettsaltet laks i lange skiver. Skrell vaktelegget marinert eller kokt på vanlig måte (ikke mer enn 5 minutter) og pakk det med en skive laks og stikk i en tannpirker. Du kan dekorere spissen av pinnen med en oliven.
Steg 2
Quail Egg Caviar Sandwiches Skjær vakteleggene i to på langs og legg noen egg på hver halvdel. Pynt med dill.
Trinn 3
Jack poteter i saltvann, avkjøl og skrell. Skjær dem i to og kutt plasten fra bunnen slik at halvparten av potetene kan legges på et bakeplate. Bruk en teskje for å lage en fin brønn. Bryt vaktelegget i dette hullet. Legg potetene på et smurt bakeplate. Krydre med salt, pepper og dryss over ost. Stekes ved 180 C til de er møre, ca 30 minutter.
Trinn 4
Posjerte vaktelegg Tilsett en spiseskje eddik og en halv teskje salt til en liter kokende vann. Vaktelegg, ett om gangen, slipp forsiktig ut i kokende vann. Du kan først lage et sterkt boblebad i en kjele med en skje. Posjerte egg vil bli oppnådd hvis eggeplommen forblir intakt og ikke lekker ut av proteinskallet. Fjern egget etter 60 sekunder og server, pynt med urter og eventuell saus.
