Champignons er veldig velsmakende sopp, hvorfra du kan tilberede enhver rett. Og denne forretten vil passe til ethvert bord og vil bli utsolgt i løpet av få minutter.
- 12 stk. vaktelegg,
- 12 stk. store sopp,
- 1 løkhode,
- 50 gr. parmesan,
- 3 ss. l. oliven olje,
- 2 fedd hvitløk,
- salt, svart - allehånde, persille og dill etter smak.
Vask champignons i rennende vann, tørk. Skill hatter fra bena, og smør hetten innvendig med olivenolje. Skjær soppbena i tynne skiver, skrell løken og hakk fint. Vask dill og persille, tørk og hakk. Riv osten på et fint rivjern.
Vi tar en kasserolle og i olivenolje, blancherer løk og champignonben over høy varme til de er halvkokte, og tilsett deretter finhakket dill, persille og revet ost. Bland alt grundig og fyll champignonhettene med 1/3 med den resulterende blandingen, og dyp egget i midten.
Legg sopphettene på et bakeplate. Hell 1 vaktelegg i hver sopp, salt og pepper. I en forvarmet ovn til 160 grader, send bakeplaten i 20 minutter. Fjern sopphettene fra ovnen etter baking og legg på et fat. Skrell hvitløk, hakk, bland med hakkede urter og dryss med sopp.
