Vaktelegg er et veldig verdifullt kostholdsprodukt. De er langt bedre enn kyllingegg når det gjelder innholdet av vitaminer, proteiner og næringsstoffer. I denne artikkelen vil du lære å koke vaktelegg for å bevare så mye helse og smak som mulig.
Nyttige egenskaper ved vaktelegg
Vaktelegg øker immuniteten, fjerner radionuklider fra kroppen, er nyttige for syn og forbedrer hukommelsen. Vaktelegg inneholder en enorm mengde vitamin A, B1, B2; kalsium, magnesium, kalium og jern. Dette produktet er mye brukt i diettmat. Men husk at du ikke trenger å spise vaktelegg i store mengder. Voksne kan spise opptil 5 egg om dagen, barn under tre år - ikke mer enn ett egg, barn etter tre år - opptil 3 egg om dagen.
Generelle regler for kokende vaktelegg
- Vask egg grundig før du begynner å lage mat.
- Bruk en stor beholder til å koke eggene, ellers kan de smøre av hverandre eller på sidene av gryten mens de koker.
- Ikke legg egg som har vært i kjøleskapet direkte i kokende vann. Fra en kraftig temperaturendring kan de sprekke.
- Kok vakteleggene på middels varme, og hold vannet ut av koka.
- Det er bedre å bruke en tidtaker til å koke tid. Hvis du fordøyer eggene, vil eggeplommen ha en uappetittlig grønnaktig eller blålig fargetone, og proteinet blir seigt og gummiaktig. Slike egg vil miste sin smak og nyttige egenskaper.
Hvordan lage vaktelegg riktig?
- Hell vann i en kjele og legg de forvaskede vakteleggene. Vannet skal dekke dem med to centimeter.
- Tilsett en teskje salt i vannet. Dette er nødvendig for at skallet skal rengjøres bedre.
- Kok opp vann.
- Etter kokende vann, tid det. For hardkokte egg, kok dem i 4-5 minutter. Myktkokte egg tilberedes i 1-2 minutter.
- Ikke lukk grytelokket mens du lager mat.
- Etter at koketiden har gått, fjern eggene fra pannen med en skje, legg dem i et halvt minutt under rennende kaldt vann. Overfør deretter til en dyp bolle med kaldt vann til den avkjøles helt.
Hvordan skrelle vaktelegg ordentlig og raskt fra skallet?
Svært ferske egg rengjøres vanligvis dårlig. For matlaging er det bedre å bruke eggene som har stått i kjøleskapet i 5-6 dager. Den enkleste måten å skrelle et egg fra skallet på er å knekke det varme skallet litt og deretter legge egget i kaldt vann og la det avkjøles. Myktkokte egg skrelles ikke. De kan spises med en skallskje ved å skrelle bare toppen av egget.
Hvordan lage vaktelegg i mikrobølgeovnen?
Legg eggene i en bolle og dekk med vann for å dekke eggene helt. Legg lokket på kokekaret. Sett den i mikrobølgeovnen og angi følgende parametere: Effekt 500 watt, koketid 3 minutter. Når du er kokt, vil du ha hardkokte vaktelegg.
Hvordan lage vaktelegg i en langsom komfyr?
Vask eggene og legg dem i flerkokerkurven for damping. Hell vann i hovedskålen til multikookeren opp til bunnmerket, legg beholderen med egg på toppen og slå på programmet "Dampkok". Etter aktivering av tidtakeren, tidsbestemt 10 minutter. På denne måten får du hardkokte egg.
