Pannekaker med kjøttfylling er en deilig, næringsrik rett. De kan serveres ikke bare på fastelavnet, men også på vanlige dager. En solid matbit som vil appellere til både voksne og barn. Og å lage pannekaker hjemme er et blunk.
Ta 500 ml 3,2% melk, oppvarmet til romtemperatur, bland med 3 kyllingegg, tilsett salt etter smak, 2 ss. l. sukker og pisk blandingen grundig med en visp. Legg 1/2 ts i en bolle. brus, rør igjen. Sikt 300 g mel, og tilsett porsjoner i røren under forsiktig omrøring. Hell deretter i 50 ml kokende vann og 10 ml solsikkeolje. La den stå i en halv time.
Varm en stekepanne på komfyren, tilsett vegetabilsk olje. Stek pannekakene og vri dem på begge sider til de er gyldenbrune. Brett den deretter sammen og avkjøl.
Fylling nr. 1: Kok 300 gram magert biff, 1 løk og 20 gram smør. Kok biffen, skjær den i små terninger eller vri den i kjøttkvern. Tilsett løk stekt i smør, bland det med kjøttet. Start pannekaker.
Fyll nummer 2: ta 300 g kjøttdeig, 1 gulrot, 2 kyllingegg, 2 løk. Riv gulrøttene, skjær løken i små terninger, stek grønnsakene på middels varme. Tilsett kjøttdeig og hakkede egg, bland godt. Gjør fyllet fullt klar, og fordel det over overflaten på hver pannekake. Rull sammen og legg på en flat tallerken. Pynt med hakket persille og topp med rømme.
Pannekaker kan serveres etter din egen fantasi. Posene bundet med grønne løkfjær ser veldig imponerende ut, rørene kuttet i flere deler, dekorert med persillekvister, blir ikke mindre interessante. Du kan servere slike pannekaker i porsjoner.
Hvis du fyller en tidligere sløyd kylling med slike pannekaker, og deretter baker den i ovnen og serverer den til gjestene, kan du lett forbløffe fantasien og bli kjent som en utsøkt kulinarisk spesialist.
