Gjedde er den vanligste fisken i vårt land. Derfor er det mange måter å lage denne fisken på. Men den enkleste og deiligste retten er gjeddeør.
Det er nødvendig
-
- 500 g gjedde;
- 2 gulrøtter;
- 2 poteter;
- 1 løk;
- 1 haug persille;
- 30 g hirse gryn;
- 20 g smør;
- 1 ts mel;
- 1 ts eddik 3%;
- Laurbærblad;
- pepperkorn;
- malt svart pepper
- salt
- spisskummen etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fersk fisk skal skrelles og skylles med kaldt vann.
Steg 2
Tarmen, fjern hodet, halen.
Trinn 3
Skjær i biter og vask i vann.
Trinn 4
Legg gjedda i en kjele, dekk med kaldt vann.
Trinn 5
Tilsett salt, malt pepper, laurbærblad, spisskummen. Stek i 15 minutter.
Trinn 6
Sil deretter buljongen.
Trinn 7
Separer fiskefilet fra bein og skjær i porsjoner.
Trinn 8
Skrell gulrøtter, poteter og skjær i tynne skiver.
Trinn 9
Skrell løken, skjær i halve ringer og dryss over eddik.
Trinn 10
Stek gulrøtter og løk i smør. Tilsett mel og surr i 5 minutter.
Trinn 11
Vask og hakk persille.
Trinn 12
Sett buljongen tilbake på komfyren og kok opp.
Trinn 13
Skyll hirsegrynene og ha i buljongen. Kok i ytterligere 5 minutter på middels varme.
Trinn 14
Tilsett løk med gulrøtter og kok i 3 minutter.
Trinn 15
Ha poteter, salt, pepperkorn. La alt surre i 10 minutter.
Trinn 16
Ha gjeddefilet i den tilberedte fiskesuppen.
