Ukha er en varm buljong laget av fersk fisk. Det anbefales å lage liten fiskesuppe. Fra marin fisk er abbor, urt, merou, hestemakrell, havhane osv. Egnet for fiskesuppe. Fra elvefisk er det verdt å bruke mort, brasme, mort, samt sild av alle typer. Den mest delikate fiskesuppen er hentet fra forskjellige fisk tilberedt sammen. Tradisjonelt tilberedes fiskesuppe av minst to typer fisk, og maksimalt fire. Det eneste unntaket kan være rødfiskør.
Det er nødvendig
-
- 1 kg fisk (bedre enn forskjellige typer)
- 0,5 gulrøtter
- 2 løk
- 3 poteter
- 1/2 persillerot
- 2 laurbærblad
- 3 erter med svart og allspice
- 1,5-2 liter vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered grønnsaker og fisk. Skjær potetene og løkene i terninger, skjær gulrøttene i strimler. Det er bedre å kutte fisken i store biter.
Steg 2
Ha hakkede poteter, gulrøtter og løk i salt kokende vann. Kok i 10-15 minutter på moderat varme til potetene er halvkokte. Tilsett deretter krydder i den resulterende buljongen.
Trinn 3
Etter 3 minutter tilsett hakket fisk i buljongen. Fortsett å lage den resulterende buljongen i ytterligere 8 minutter. Dryss hakket dill eller persille over suppen før servering.
