Ukha er en spesiell fiskesuppe, som med sin smak og aroma ikke bare vekker appetitten, men også heier på. Det er mange oppskrifter på denne retten. Hvis du vil lage et deilig og uvanlig øre, kan du prøve å legge egg og appelsiner til den vanlige ingredienslisten.
Det er nødvendig
- For 6 porsjoner:
- - 1 gjedde;
- - 1 gjedde abbor;
- - 1 gulrot
- - 500 g poteter;
- - 1 løk
- - 2 egg;
- - 1 oransje;
- - en haug persille og dill;
- - Laurbærblad;
- - 1/3 selleristengel;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gut og walleye. For å tilberede denne retten trenger du fiskekadaver som ikke veier mer enn 500 g. Skjær fiskefileten i porsjoner. Ikke gjør dem for små.
Steg 2
Legg finner, hoder og haler i en gryte og hell 2 liter vann. Kok opp og fjern eventuelt skum som dukker opp.
Trinn 3
Skrell løk og gulrot. Skyll dem og selleri, og tilsett deretter i fiskepannen. Du trenger ikke å skjære dem på forhånd. Stek i ca 15 minutter.
Trinn 4
Fjern finner, hoder, haler og grønnsaker fra pannen. Sil av buljongen. Legg den deretter tilbake i gryten og kok opp. Krydre med salt etter smak.
Trinn 5
Skrell potetene og skjær i terninger. Legg grønnsaken i en gryte med lager. Etter 5 minutter, tilsett fiskestykkene. Kok fisken til den er mør.
Trinn 6
Send egg til pannen. Forbryt dem over en bolle slik at skallfragmenter ikke ved et uhell faller inn i øret ditt. Etter å ha tilsatt eggene, rør dem umiddelbart i øret.
Trinn 7
Fjern gryten fra ovnen. Ha hakket dill og persille i øret, tilsett laurbærblad. Skjær deretter appelsinen i tynne skiver. Ikke skrell frukten først, bare skyll den grundig. Plasser appelsinen i øret og lukk pannen med lokket. Mørk suppen i 20 minutter og server den deretter.
