Svinekjøtt, storfekjøtt eller lamribbe kan være grunnlaget for en deilig, rik suppe. Retten vil ta lang tid å lage mat, men den vil vise seg å være veldig lys og rik på smak. Velg ribbe med kjøtt - du kan kutte den av og legge den i den ferdige suppen.
Røkt svinekjøtt
Fra røkt svineribbe kan du lage en tykk ostesuppe med frokostblandinger og grønnsaker. Hvis du ikke har svineribbe, erstatt dem med biffribbe, suppen vil fortsatt være deilig.
Du vil trenge:
- 1 kg røkt svineribbe;
- 2 ss. skjeer med røde linser;
- 2 ss. skjeer med bygg;
- 2 løk;
- 1 kg poteter;
- 1 lite kålhode;
- 5 mellomstore gulrøtter
- 2 pastinakkrøtter;
- en haug persille;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Legg ribben i en kjele og dekk til med vann slik at den bare dekker kjøttet. Kok opp vann, reduser varmen og fjern skum. Ha linser og bygg i en kjele, la alt surre på svak varme i 20 minutter.
Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i ringer, gulrot og pastinrot i små terninger. Legg grønnsaker i en kjele, tilsett noen persillekvister, salt og nykvernet sort pepper. Hev varmen og la suppen småkoke i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter potetene i terninger og grovhakket kål. Kok suppe, reduser varmen og kok til potetene er møre. Dryss over finhakket persille før servering. Separat kan du servere fersk rømme.
Ertesuppe med ribbe
Lag en suppe med røkt ribbe for en krydret smak. Separat kan du servere hjemmelagde hvite brødkrutonger, ristet i ovnen.
Du vil trenge:
- 500 g røkt ribbe;
- 1 glass erter;
- 1 løk;
- 4 poteter;
- 1 mellomstor gulrot
- vegetabilsk olje;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- Laurbærblad;
- noen få skiver hvitt brød.
Legg ertene i bløt i flere timer, tøm og skyll grundig. Brett ribbeina i en kasserolle, hell tre liter vann og kok i 40 minutter, og skum av skummet med jevne mellomrom. Fjern ribbeina, avkjøl, skjær kjøttet og sett til side. Hvis buljongen er overskyet, kan du sile den.
Tilsett ertene i buljongen og kok i omtrent en halv time til den er myk. Finhakk løken, rasp gulrøttene. Stek grønnsaker i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og legg i en kjele. Skrell potetene, skjær i terninger eller terninger og ha i suppen også. Kast laurbærbladet i en kjele, smak til med salt og pepper. Tilsett kjøttet kuttet fra ribbeina og kok suppen til potetene er møre.
Mens suppen koker, tilbereder du krutongene. Skjær brødet i terninger og dryss på et bakeplate. Legg den i en ovn som er forvarmet til 160 ° C, bake til den er gyldenbrun. Fjern beskyttelsen og legg dem i en bolle. Server krutongene med suppen og tilsett dem på hver tallerken rett før måltidene.
