Gjedde abbor er en rovfisk som finnes i store elver. Den største fordelen med denne fisken er hvitt, ømt kostholdskjøtt uten en eneste dråpe fett. Det er få bein i gjedde. Denne fisken har en liten ulempe - lukten av gjørme, som kan unngås ved å velge ungfisk. Gjeddeabbor har fersk kjøtt, så det anbefales å koke den med produkter som har en sterk smak. Denne fisken kan stekes, kokes og stues. Men det første trinnet er å rense gjedde.
Det er nødvendig
- - en skarp kniv,
- - skjærefjøl.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en skarp kniv og kutt av alle gjeddens finner unntatt halen. Dypp fisken i en beholder med kaldt vann i noen minutter.
Steg 2
Ta en knivkniv og lag noen skrå spor mot vekten for å gjøre rengjøringen enklere. For å gjøre det behagelig å holde fisken under rengjøring, stikk en blyant i munnen.
Trinn 3
Senk gjedde i kokende vann i et par sekunder, slik at skjellene nesten helt glir av fisken. Restene av vekten må skrapes av med en kniv, og holder den litt skrått, men ikke langs kadaveret.
Trinn 4
Ta en gjedde og bruk en skarp kniv til å rive opp magen, og flytt deg fra hodet til anus. Dette bør gjøres nøye nok for ikke å skade galleblæren under uttørking.
Trinn 5
Fjern innvollene sammen med galleblæren, klipp av hodet. Hvis fisken er nødvendig for baking, fjern bare gjellene slik at de ikke gir en bitter smak til retten. Skyll fisken under kaldt vann og skrap av den svarte filmen på innsiden av bukhinnen med en skarp kniv.
Trinn 6
Hvis fisken er stor nok, kan den fileteres. Skyll gjedde abbor grundig og legg på siden på et skjærebrett. Skjær av en tynn del av bukhinnen, og start med halen, gå med en skarp kniv langs ryggen, mens du skjærer kjøttet til ryggen.
Trinn 7
Trim kjøttet av gjellelokkene og skill filetene fra ryggraden vekselvis på begge sider. Det gjenstår bare å trekke ut beinene og fileten er klar.
