Ofte står kokker med liten praktisk erfaring overfor ett problem - de vet ikke hvordan de skal klippe en fugl riktig. Det er imidlertid ikke noe vanskelig her. Den eneste hemmeligheten er i hvilken rekkefølge du skal skjære kadaveret.
Det er nødvendig
-
- kniv (alltid skarp);
- skjærefjøl;
- forkle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp en kniv med en skarp ende. Den må være av høy kvalitet og perfekt skjerpet. På denne måten kan du kutte kyllingen enkelt og uten å kaste bort tid. Hvis du slakter et fjørfekadaver for første gang, må du i det hele tatt sørge for at dine handlinger er pene og klare. Forsikre deg om at alle fuglbitene er jevne og ser behagelige ut. Selvfølgelig, hvis du jobber med rå fjærfe, kan små uregelmessigheter ikke unngås. Men på den andre siden, på neste trinn, etter at den er kokt, vil alle manglene allerede være usynlige.
Steg 2
Hvis kyllingen er fersk fra fryseren, må du tine den. Det vil være bra hvis du ikke bruker mikrobølgeovnen samtidig, i dette tilfellet blir smaken bedre bevart. La kyllingen ligge på bordet, den vil tine ved romtemperatur i 2 til 3 timer.
Trinn 3
Først av alt, kutt brystet gjennom fuglen. Plasser kadaveret på et skjærebrett. I det resulterende snittet, stikk en kniv og del kyllingen forsiktig til bunnen langs ryggraden.
Trinn 4
Legg kyllingen slik at skinnet er i bunnen og åpne den i to, som en bok. Skjær fremre bein veldig forsiktig og forsiktig.
Trinn 5
Skill bena fra kroppen. For å gjøre dette, snu halvparten av kadaveret og trekk benet så langt som mulig. Skjær den av i den beinfrie delen av kadaveret.
Trinn 6
Hvis du bare trenger å dele kyllingen i seks porsjoner, så kutt den i midtstrimlen. I halvparten, langs brusk. Hvis du trenger å dele kadaveret i åtte deler, skjær brystet i to.
