Oppskriften er basert på kyllingboller og andekjøtt, som passer veldig bra sammen. Midt under tilberedningen suppleres de med løk, tørre urter, krydder, tomater, hvitløk og vin. Denne mystiske og originale kombinasjonen gjør fuglen veldig saftig, myk, duftende og bare fabelaktig velsmakende.
Ingredienser:
- 0,6 kg kyllingtrommestikker;
- 0,4 kg and;
- 4 løk;
- 2 store tomater;
- 2 ss. l. solsikkeolje;
- 3 fedd hvitløk;
- 4 tørre persillerøtter;
- 1 haug persille med mynte;
- 150 ml hvit semi-søt vin (buljong eller rødvin);
- 1 ts salt;
- ½ ts Sahara;
- 2 ts provencale urter;
- 5 kvist tørket basilikum;
- 1 ss. l. tørket mynte.
Forberedelse:
- Skyll kyllingbenspinner under rennende vann og tørk med tørkepapir. Skjær anda i porsjoner, skyll og tørk også.
- Varm solsikkeolje i en stekepanne. Ha alt kjøttet i varm olje og stek i 10-15 minutter.
- I mellomtiden skreller du løken og kutter i halve ringer.
- Overfør stekt kjøtt fra pannen til en hvilken som helst tallerken, og legg løken i smøret under kjøttet og stek.
- Etter 5-7 minutter legger du litt avkjølt kjøtt på stekte løk. Krydre alt med salt, basilikum, tørket mynte og persillerøtter. Fortsett å simre innholdet i pannen på middels varme.
- Skjær tomatene i tykke ringer og legg på toppen av kjøttet.
- Skrell hvitløk, skjær i tynne skiver og legg på tomatringene.
- Hell deretter vin i en stekepanne og tilsett sukker. Sett ut alt i et kvarter, reduser varmen til et minimum, og fjern den fra ovnen.
- Den ferdige fuglen på fransk vil flyte i en saftig og aromatisk saus, så på slutten av tilberedningen skal den legges ut på suppetallerkener, pyntet med fersk mynte og persille, og serveres umiddelbart.
- Merk at dette saftige kjøttet kan være både hovedrett og tilbehør. Saftige salater laget av ferske grønnsaker, det vanligste kuttet av grønnsaker og en rekke potetretter er perfekte for det.
