På våren opplever kroppen til enhver person en total mangel på nyttige elementer, og dette fører til funksjonsfeil i kroppen, utviklingen av apati, en forverring av utseendet og mange andre problemer. En riktig sammensatt meny med retter tilberedt med bruk av sunn mat vil bidra til å unngå dette.
En av de sunneste rettene, rik på vitaminer og andre viktige komponenter for kroppen, er en tallerken med fersk asparges med nypoteter og estragonsaus. For å tilberede asparges med nye poteter og estragonsaus, trenger du følgende sett med ingredienser:
- hvit asparges (2, 3 kg);
- sennep er ikke veldig skarp (1 ts);
- smør av høyeste kvalitet (1 ts);
- champignon pate (3 ts);
- granulert sukker (1 klype);
- nykvernet sort pepper og fint spiselig salt (etter eget skjønn);
- ikke veldig fet yoghurt (520 g);
- fersk estragon;
- unge poteter (1, 2 kg).
Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skrelle aspargesen, og så mye av skallet som mulig skal kuttes av de treholdige endene. Hell en liten mengde filtrert vann i en stor gryte, kok den, tilsett smør, bordsalt og granulert sukker.
Så snart den kremete blandingen koker, legg den skrelte hvite aspargesen i den, dekk til pannen ikke veldig tett, fortsett å lage mat i ytterligere femten minutter. Det er sant at hvis aspargeskuddene er for tykke, må de tilberedes litt lenger.
Bruk en spesiell grønnsakbørste til å vaske alle knollene til de unge potetene grundig. Ha den i en gryte, hell deretter litt vann, salt den og kok i minst tjue minutter, og la den ikke koke. Skyll estragonen, legg på et tørkepapir, tørk grundig og hakk deretter veldig fint med en stor kjøkkenkniv.
Bland ikke veldig fet yoghurt med sennep, champignonpate, nykvernet pepper og salt. Tilsett hakkede urter i denne blandingen, krydre og rør igjen. Fra beholderen der de unge potetene ble kokt, tøm alt vannet og avkjøl de kokte knollene. Kast den kokte aspargesen i et dørslag, legg den på porsjonerte tallerkener sammen med poteter, legg estragongtykk saus der.
