Grønnsaker kålruller er ideelle for folk som er tvunget til å diett eller raskt, men ikke vil gi opp deilig mat. Denne retten er lett å fordøye, så den er ikke belastende for magen. Til slutt, ikke glem at grønnsaker er bra for helsen din.
For å lage magre grønnsakskålruller trenger du følgende ingredienser:
- 1 lite kålhode;
- 100 g langkornet ris;
- 1 tomat;
- 1 gulrot
- 1 mellomstor løk
- 200 g champignons;
- 2 fedd hvitløk;
- 6 ss. tomatpuré;
- greener av dill og persille etter smak;
- pepper og salt;
- vegetabilsk olje.
Først og fremst må du forberede kålbladene der du skal pakke fyllet. Vask hodet av kål og del det i blader. Kok så vann i en kjele, tilsett salt i det og senk kålemnene der i 3-4 minutter. Takket være denne prosedyren blir bladene mykere, noe som betyr at de ikke går i stykker når du pakker dem inn. Merk: koketiden kan økes til 5-7 minutter om nødvendig.
Det anbefales å dyppe i vann 3-4 blader av gangen, ikke mer, ellers vil ikke kålen koke. Fjern dem fra pannen med en skje, ikke en gaffel, da ellers risikerer du å rive bladene.
Legg kålen på en tallerken og vent til den er avkjølt. Skjær deretter de tykke venene nærmere ryggraden fra hvert ark. Dette må gjøres slik at det senere blir lettere og mer praktisk for deg å danne kålruller.
Neste trinn er å forberede fyllingen. Kok vannet og kok risen i 5-7 minutter, og overfør den til en bolle og la den avkjøles. Mens risen koker og avkjøles, vask soppen og skjær dem i tynne skiver. Vask deretter tomatene, skrell dem av og skjær i små terninger. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skrell og rasp gulrøttene med et grovt rivjern. Til slutt vask og finhakk urtene.
Alle ingrediensene unntatt løk, sopp og gulrøtter kan legges i en bolle. Dette vil hjelpe deg med å unngå problemer med å gå tom for bordplass og å vaske et stort antall retter.
Forvarm en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i den og legg løken der. Stek den i 1-2 minutter, tilsett deretter gulrøttene, rør og la stå på bålet i ytterligere 3-4 minutter, rør av og til. Overfør de tilberedte grønnsakene til en bolle med ris og andre ingredienser, og stek soppen i vegetabilsk olje som er igjen i pannen. For matlaging av sopp vil 3-4 minutter være nok. Overfør soppen til den fylte bollen, tilsett 2 ss. tomatpuré og bland alle ingrediensene grundig.
Ta 1 kålblad, legg fyllet på toppen av det, og pakk det deretter sammen til en kålrull. Det er viktig å korrelere størrelsen på bladet og mengden av grønnsaksblandingen. På et middels kålblad kan du ta 1-1, 5 ss. fylling - som regel er dette ganske nok. Tilbered resten av kålrullene på samme måte. For enkelhets skyld kan de overføres til en bolle eller et brett.
Stek kålruller i vegetabilsk olje i 2-3 minutter på hver side. Overfør dem deretter til en kjele, dekk med vann, tilsett 4 ss. tomatpuré og litt salt, kok opp og la det surre på svak varme i en halv time. Til slutt legger du de tilberedte kålrullene i en dyp bolle sammen med sausen og serverer.
