Blåskjell overgår biff og fisk i mengden protein. Derfor er de klassifisert som kostholdsprodukter. I tillegg lever blåskjell bare i rent sjøvann. Ved å inkludere dette produktet i kostholdet ditt, vil du forbedre helsen din. Blåskjell kan serveres med en rekke sauser for å forbedre smak av produktet.
Det er nødvendig
-
- Bechamelsaus:
- smør - 50 g
- mel - 50 g
- melk - 250 ml.
- Tomatsaus:
- hvitløk
- olivenolje - 2 ss
- tørr hvitvin - 100 ml
- tomatpuré.
- Kremet hvitløkssaus:
- løk - 2 hoder
- smør - 50 g
- olivenolje - 1 ss
- hvitvin - 100 ml
- krem - 100 ml
- greener
- hvitløk.
- Sterk saus:
- chilisaus
- eggeplomme
- soyasaus
- bearbeidet ost.
- Morne saus:
- melk - 500 ml
- mel - 40 g
- olje - 40g
- muskat
- eggeplomme
- krem - 100ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bechamelsaus. Smelt smøret i et vannbad. Tilsett mel i det og bland godt. Tilsett melk, rør hele tiden. Konsistensen skal være som kondensert melk. Krydre med salt og pepper.
Steg 2
Tomatsaus. Ha hvitløken gjennom en presse, la det småkoke i olivenolje. Tilsett tørr hvitvin og vann som er igjen av kokende blåskjell. La småkoke i ca 5 minutter. Tilsett tomatpuré og la småkoke i ytterligere 10 minutter. Krydre deretter med salt og pepper.
Trinn 3
Kremet hvitløkssaus. Hakk løkene fint. Varm en stekepanne med smør og olivenolje. Stek løken til den er gyldenbrun. Hell i tørr hvitvin, vent til den fordamper. Tilsett deretter kremen under stadig omrøring til den er tykkere. Slå av ovnen. Hakk urtene fint, før hvitløken gjennom en press og tilsett i sausen. Rør og dekk til.
Trinn 4
Sterk saus. Bland en spiseskje soyasaus med en eggeplomme. Bland grundig. Tilsett chilisaus. Ha smeltet ost i blandingen. Sett den deretter på komfyren. Varm sausen over svak varme og rør hele tiden. Osten skal smelte, men la ikke eggeplommen koke. Når blandingen er glatt, er sausen klar. Forbruk bare varmt. Når den er avkjølt, går smaken tapt.
Trinn 5
Morne saus. Smelt smøret og tilsett melet. Hell så i melken og bland grundig slik at det ikke dannes klumper. Krydre med salt og tilsett en klype muskat. Reduser varmen. Hell i en halv kopp fløte. Varm opp og tilsett revet ost etter smak. Pisk tre eggeplommer i en separat bolle med noen spiseskjeer fløte. Hell den resulterende blandingen i sausen. Konsistensen skal være tykk. Legg blåskjellene på et bakepapir og topp med sausen. Stek til de er gyldenbrune.
