På grillen er det mulig ikke bare å bake hele grønnsaker eller steke dem i biter, men også å tilberede en fullverdig rett som kan bli en fantastisk forrett eller tilbehør til kjøtt.
Ingredienser
- 2 middels eggplanter;
- 4 ss olivenolje;
- 1 liten løk;
- 4 store tomater;
- 100 g myk ost (det er bedre å bruke ost med hvitløk og urter);
- 3 ss brødsmuler;
- salt etter smak.
Matlagingsteknologi
Vask grønnsakene. Fjern stilkene fra eggplantene. Skjær dem på langs i 6 skiver. Legg på et bakeplate, smak til med krydder og drypp med olivenolje.
Legg bakeplaten på grillen, dekk til og stek til eggplantene er brunet. Snu deretter, dryss på olivenolje igjen og stek igjen.
Skrell løken og skjær i store halvringer. Varm opp oljen i en stekepanne. Ha løken i den og la den surre til den er myk. Skjær tomatene i store skiver, tilsett dem i løken og la det småkoke sammen i ca 5 minutter.
Legg de ferdige eggplanter på en tallerken og la avkjøles. Legg dem deretter i en bakebolle som er oljet med olivenolje. Legg et lag med grillet aubergine i den. Dryss dem med ost. Neste lag er stuvede tomater med løk. Sett deretter igjen et lag aubergine, ost og løk med tomater. Dryss med brødsmuler på toppen.
Legg fatet på grillen og stek dekket i 15-20 minutter. Den ferdige retten skal være sprø og gyldenbrun.
