Grillede grønnsaker er et flott alternativ til stekt mat. Du kan lage grillretter både utendørs og hjemme ved hjelp av en spesiell stekepanne. Grillet aubergine med tomater er en velsmakende og sunn rett. I tillegg er tilberedningen så enkel at selv en person langt fra matlaging kan takle.
Det er nødvendig
-
- 400 g aubergine;
- 300 g tomater;
- 300 g paprika;
- 250 g courgette;
- 150 g purre;
- 1 sitron;
- 2 ss. l. balsamico;
- 150 ml olivenolje;
- 2 fedd hvitløk;
- timian;
- rosmarin;
- persille og dill;
- malt svart pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask sitronen, kutt og press saften. Tilsett balsamico. Bland godt, tilsett olivenolje og pisk grundig til det er glatt.
Steg 2
Skrell hvitløk og pass gjennom en presse eller finhakk. Tilsett hvitløk, timian og salt i sausen. Du kan også legge til litt pepper- og rosmarinblader. Bland alt igjen.
Trinn 3
Vask grønnsakene (aubergine, tomater, courgette og paprika). For auberginer og courgetter, fjern stengelbunnene og skjær skrått i tynne skiver, ca 5-6 mm tykke. Drypp aubergine og courgette med sitronsaft og olivenolje og smak til med salt og pepper.
Trinn 4
Skjær hver tomat i åtte stykker etter at du har fjernet stilken. Del hver paprika i kvart og fjern eventuelle hvite partisjoner og frø. Skjær purren diagonalt i 8-10 mm biter.
Trinn 5
Tenn grillen og saut paprika på alle sider. Dette gjøres på uforbrente, men allerede råtnende (rød) kull. Når paprikaen er mørk, fjern den fra grillen og avkjøl i 5-10 minutter. Brett deretter i en plastpose, bind godt og plasser på et kjølig sted. Når paprikaen “svetter”, skreller du dem av.
Trinn 6
Stek eggplanter, tomater, courgette og purre over det glødende kullet i 10-15 minutter. Ikke glem å snu grønnsakene. Overfør grønnsaker til en flat tallerken i lag, og hell hvitløksaus over hver. Dryss med vasket og finhakket dill og persille på toppen.
Trinn 7
La grønnsakene trekke i hvitløkssausen i minst en time. Server retten kaldt. Eggplanter tilberedt i henhold til denne oppskriften er en utmerket vegetabilsk matbit, og de kan også brukes som pynt til grillet kjøtt.
