Smakfulle dumplings med poteter, cottage cheese eller kirsebær er elsket av mange, spesielt hvis de er laget for hånd. Noen husmødre foretrekker imidlertid å kjøpe emballasje i butikken, selv om et slikt produkt er dårligere i smak. Årsaken er at de bare ikke vet hvordan de skal lage en enkel dumplingdeig. Det er faktisk lett å kna, spesielt hvis du husker noen kulinariske triks.
Hver guru når det gjelder å lage dumplings har sin egen, beviste oppskrift for å lage deig. Den kan blandes på forskjellige måter: med vann, kefir, til og med med myse. Noen ganger er det bare tre ingredienser som er nok til at den ferdige, solide retten kan forbløffe med sin utmerkede smak. Prøv å reprodusere trinn for trinn en enkel oppskrift på dumplings en gang, og du vil absolutt ikke gå i butikken for kjøpte.
Kulinariske triks og hemmeligheter
Tradisjonelt blir deigen til dumplings usyret, men hvis fyllet inneholder bær, kan du søte det. Konsistensen av "arbeidsstykket" for skulptur bør være elastisk, ikke klebrig til hendene, rullende tynt og ikke for tett. Den skal ikke rive under tilberedning og omrøring, eller sprekke i fryseren. Hvis alle detaljene i eltingen blir observert, vil du få en ideell deig for hjemmelagde dumplings til misunnelse for andre husmødre:
- det er best å kna deigen i isvann - den tørker ikke lenger, forblir elastisk når den er støpt, stikker godt;
- deigen, bestående av mel, vann, salt og egg, skal være moderat elastisk, et par ts vegetabilsk olje vil gjøre den smidig;
- lag en enkel deig til dumplings ved å ta mel malt av durumhvete;
- slik at deigen ikke holder seg til hendene dine, må den eltes lenger (ca. 15 minutter), og hell mel i en strøm i små porsjoner;
- før de skal formes, skal deigen få "hvile" i omtrent en time slik at den ikke "krymper" i fryseren senere;
- lagene må rulles ut med en tykkelse på ca 3 mm - for bær, 1,5 mm - for tørre fyllinger (cottage cheese, potetmos);
- Hell mye vann i pannen slik at dumplings flyter fritt i den.
Å vite hvordan du lager en enkel deig til dumplings, er det enkelt å tilberede en appetittvekkende tallerken med fyll.
En enkel oppskrift på dumplings i vann
Dette alternativet med vann og et egg vil appellere til de som ønsker å lage en rask deig som ikke koker over og ikke går i stykker under tilberedningen.
Hva du skal forberede:
- 2 kopper mel;
- 1 egg;
- 3/4 kopp vann (romtemperatur kan brukes);
- en klype salt.
Hvordan gjøre
- Sikt mel på bordet med et lysbilde.
- Hell vann i fordypningen i midten, knekk et egg der, tilsett salt.
- Elt en elastisk deig, gi den en oval form.
- Dekk til med svette eller en klut, la den "hvile" i en halv time.
Kefir dumplings oppskrift
Denne enkle dumplingdeigoppskriften er perfekt for de som drømmer om å lage frodige, elastiske "dumplings" med bær, cottage cheese eller poteter.
Hva du skal forberede:
- 4 kopper mel;
- 230 ml kefir;
- 2 egg;
- 10 g salt.
Hvordan gjøre
- Bland sammen mel, salt, pisket egg og kefir.
- Rør med hendene.
- Vent til deigen blir homogen under eltingen.
- Dann en ball, dekk til og la stå i en time.
Etter å ha prøvd å kna deigen til dumplings i henhold til disse to oppskriftene, vil du ikke lenger lete etter andre, fordi delikatessen vil vise seg å være appetittvekkende, sinnsykt velsmakende og aromatisk.
