Catfish paprikash er en utrolig velsmakende ungarsk rett. Resultatet er veldig ømme fiskestykker som smelter i munnen og serveres i en duftende saus infundert med forskjellige krydder. I stedet for steinbit kan du bruke annen fisk, men ikke for fet.
Det er nødvendig
- - 700 g steinbit
- - 3 små løk;
- - 3 hvitløksfedd;
- - hvetemel;
- - 3 ss malt paprika;
- - 250 g modne tomater;
- - 3 paprika;
- - 220 g rømme;
- - 60 g fersk bacon;
- - 1 klype malt svart pepper, salt og karvefrø.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha finhakket bacon i en varm stekepanne. Ved regelmessig omrøring, vent til alt fettet er smeltet fra smult, og fjern det deretter.
Steg 2
Skrell løken, skyll godt og skjær med en skarp kniv i små terninger. Hell den i en varm skillet med fett. Stek med systematisk omrøring til det er mykt.
Trinn 3
Hell deretter den nødvendige mengden paprika i pannen og alt veldig grundig, og viktigst av alt, bland intensivt.
Trinn 4
Vask tomater og paprika grundig. For paprika, ikke glem å fjerne stammen og testiklene. Etter det må grønnsakene kuttes i ikke veldig store biter og helles i samme panne hvor løken stekes.
Trinn 5
Bland innholdet i pannen godt, og også pepper, salt og tilsett alle nødvendige krydder. Hell i litt vann og la grønnsakene småkoke til paprika er mør.
Trinn 6
Forrenset og vasket steinbit skal kuttes i biter av middels tykkelse. Etter det legges de ut i en stekepanne med grønnsaker og dekkes godt med lokk. Fisken vil være klar om 30 minutter. Det anbefales å snu fiskestykkene flere ganger under tilberedningsprosessen.
Trinn 7
Lag rømmesaus. For å gjøre dette, tilsett litt salt og hvetemel i rømme. Bland alt godt for å få en homogen masse. Tilsett litt sort malt pepper.
Trinn 8
Hell den tilberedte sausen til fisken ca 5-10 minutter før den er kokt. Den ferdige retten må fjernes fra ovnen og la den brygge i 20-30 minutter under et lukket lokk.
